Slovník pojmů, Strana 4

Tmavé pivo

TMAVÉ PIVO - nebo taky černé pivo, je pivo vařené za pomoci směsí sladů (např. mnichovský, karamelový, barevný), které mu dodávají onu tmavou až černou barvu. Tato piva můžou být vyráběna napříč téměř celým spektrem stupňovitosti, tedy výčepní,…

Tuplák

TUPLÁK - každý pivař ví o čem je řeč a skoro každý už z tupláku při nějakém pijáckém obřadu pil. Je to ale slovo německého původu (doppel) a spojujeme je s výrazem tuplovaný, tedy dvojitý. U nás je to tedy litr čepovaného piva.

Typyhle

TYPYHLE - velmi starý, již archaický výraz označující pivo.

Voda

VODA - je nedílnou a dle mínění většiny sládků nejdůležitější surovinou pro vaření piva. Platí pravidlo - čím lepší voda, tím lepší pivo. Některé pivovary mají vlastní studny, jiné vodu musejí dovážet a upravovat na požadované parametry.

Výčepní pivo

Výčepní pivo - pivo s EPM 8% - 10,99%. Lidově se mu říká desítka, ale ne vždy tomu tak opravdu je, a to “díky” benevolenci zákona, který neukládá stupňovitost (EPM) uvádět na etiketách lahví či víčkách sudů.

Výčepní zařízení

VÝČEPNÍ ZAŘÍZENÍ - nebo chcete-li chlaďák, výčep či kostka - dnes již téměř neodmyslitelná součást domácnosti - dle mnohých milovníků piva by mělo být automaticky zahrnováno do sekce "nábytek" :-)

Vystírání

VYSTÍRÁNÍ-míchání sladového šrotu s vodou.

Wallup

WALLUP - [oulap] anglický slangový výraz označující nepříliš hořké a slabší pivo.

Zythos

ZYTHOS - řecký výraz pro pivo.

Žehlička

Slangové označení typu narážecí hlavy, oficiální název je plochý či flash.

Žejdlík

ŽEJDLÍK - tento výraz se dnes používá spíše jako vtipné pozvání kamaráda na pivo - zajdeme na žejdlík? :-) Dříve se tak nazýval cínový džbánek na pivo o objemu čtvrt litru piva.

Žitné pivo

ŽITNÉ PIVO - pivo připravované z žita. Žitná piva bývají jemná, protože obilná směs je založena na klasickém sladu a žito je pouze přídavek. Nevaří jej mnoho pivovarů. Jako příklad uvěďme REGENT GRANÁT.