Slovník pojmů

ABV

ABV znamená Alcohol by Volume, tedy objemový obsah alkoholu v nápoji. U piva se uvádí v procentech a není totéž co stupňovitost. ABV versus stupně piva Údaj 5 % ABV označuje přibližně 5 ml ethanolu ve 100 ml nápoje. Naproti tomu označení 12°…

Ale

Horně kvašené pivo, které se fermentuje při vyšších teplotách. Je často bohaté na ovocné a květinové tóny.

Amber Ale

Pivo s bohatou jantarovou barvou a vyváženým profilem sladových a chmelových chutí.

Aroma

Aroma je termín používaný k popisu charakteristické vůně a chuti potravin, nápojů, nebo jiných látek. Je to směs látek, které jsou vnímány smysly, zejména čichem. Aromata mohou být přirozená nebo mohou být přidána během výrobního procesu jako umělé…

bag-in-box

Bag-in-box je typ obalu, který se běžně používá pro skladování a distribuci tekutin, zejména nápojů jako jsou víno, džusy a oleje. Systém se skládá ze dvou hlavních částí: vnitřního plastového sáčku, který obsahuje tekutinu, a vnějšího kartonového…

Bachor

BACHOR-pytel, kterým se podkládají sudy.

Bajonet

Bajonet je nejběžnější české označení narážecí hlavy S-typ. Naražeč se nasadí na odpovídající ventil KEG sudu, pootočením se zajistí a po sklopení páky otevře cestu pro tlačné médium a pivo. Bajonet nelze bezpečně nahradit plochou hlavou A ani kombi…

Barleywine

Silné pivo s vysokým obsahem alkoholu, které připomíná víno, ale je sladovější a často s tóny ovoce a karamelu.

Barva

Barvu lze posuzovat dle stupnice European Brewery Convention - EBC. Každý pivní styl má své určité barevné rozmezí. Více se můžete dočíst v článku Barva piva

Bečka

Bečka je v dnešní češtině hovorové označení pro sud, často právě pro sud piva. Samotné slovo neurčuje objem: může jít o malý soudek i velký KEG podle konkrétní nabídky pivovaru. Historické sudové míry se lišily podle doby a oblasti, proto není…

Beer

BEER - anglický výraz pro pivo.

Berliner Weisse

Lehké kyselé pivo s nízkým obsahem alkoholu, často ochucené ovocnými sirupy.

Bier

BIER - německý výraz pro pivo.

Bière

Bière - francouzský výraz pro pivo.

Biiru

BIRRU - japonský výraz pro pivo.

Blond Ale

Lehké, světlé pivo s jemnými ovocnými a sladovými tóny, mírnou hořkostí.

Brown Ale

Pivo s tmavší, hnědou barvou a sladovými tóny oříšků, čokolády a karamelu.

Cerveza

CERVEZA - španělský výraz pro pivo.

Cider

CIDER - [sidr] není pivo, ale nápoj vzniklý zkvašením šťávy z padaných jablek.

Cíz

CÍZ-plechová nádoba s dírkovaným dnem, která zachytává vyvařený chmel.

Courni

COURNI - staré (cca 100 let před Kristem) irské pivo.

Černé pivo

Černé pivo - nebo taky tmavé pivo, je pivo vařené za pomoci směsí sladů (např. mnichovský, karamelový, barevný), které mu dodávají onu tmavou až černou barvu. Tato piva můžou být vyráběna napříč téměř celým spektrem stupňovitosti, tedy výčepní,…

Čochtan

ČOCHTAN-když máte pivo až po okraj sklenice, takové pivo se musí vypít co nejrychleji.

DDH

DDH je zkratka Double Dry Hopped, používaná pro zdůrazněné studené chmelení. Neoznačuje samostatný pivní styl ani dvojnásobný obsah alkoholu. Jak rozumět označení DDH IPA Pivovar jím může popisovat dvě dávky studeného chmelení nebo intenzivnější…

Deka

DEKA- pěna z vyplavených vyčerpaných kvasnic.