Birrificio Zlínský Švec
Il birrificio è stato fondato nel villaggio di Sazovice, situato a circa 10 km da Zlín. Considerando la vicinanza di Zlín e il suo stretto legame con l'industria calzaturiera, hanno scelto anche il nome della nostra birra.
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Fin dall'inizio hanno deciso di concentrarsi solo sulla produzione di birra con ingredienti di base e di non sperimentare concentrati o estratti di malto.
Il birraio è nato e giustamente bevuto a cavallo degli anni 2007 - 2008. La motivazione per produrre la birra era la passione per i prodotti dei microbirrifici e la loro indisponibilità nei dintorni di Zlín.
La prima pentola è stata cotta 12. Gennaio 2008. Sebbene il liquido bollito avesse poco in comune con la buona birra, veniva bevuto prima che potesse stabilizzarsi adeguatamente, il che ovviamente costituiva un incentivo per ulteriore lavoro e investimenti.
Nel corso dell'anno successivo la dotazione tecnologica venne progressivamente migliorata e la ricetta adeguata. Per imparare il più possibile sulla produzione della birra, hanno raccolto informazioni da esperti, hanno frequentato un corso sulla produzione della birra, hanno trovato e studiato tutta la letteratura disponibile. Anche le visite regolari a birrifici e microbirrifici e la degustazione dei loro prodotti rappresentano la parte più popolare della raccolta di informazioni.
Fino a dicembre dello scorso anno il birrificio si trovava in cantina. A quel tempo, il birrificio operava su base non commerciale e produceva birra solo per loro, familiari e amici, entro i limiti legali per la produzione casalinga.
Nella primavera del 2009 iniziarono le trattative con le autorità per passare dalla produzione artigianale di birra ad un birrificio piccolo ma ufficiale. Nel corso dell'estate è stata redatta la documentazione progettuale da parte di un progettista abilitato e presentata agli organi competenti della Pubblica Amministrazione. La costruzione vera e propria, dopo l'approvazione della documentazione, è avvenuta nei mesi autunnali. La costruzione è stata completata con successo nel 10. ispezione di accettazione a dicembre.
Il cambiamento non ha riguardato solo l'ubicazione del birrificio, esso si è spostato dalla cantina a 1. NP, ma anche il birrificio stesso, che era strutturalmente completamente diverso e il cui volume arrivò a 100 litri. Inoltre sono state recentemente costruite una birreria e una cantina per la birra. Anche lo stemma, adattato per loro dal noto disegnatore moravo Ivan Křemeček, è stato ricostruito.
Nel mese di marzo 2010 ottennero l'autorizzazione dalla dogana e il birrificio divenne così ufficiale.
All'inizio del 2012 il birrificio si è trasferito di nuovo, questa volta il cambiamento è stato molto più marcato. La fabbrica di birra copriva una distanza di circa 6 km e si è trasferita a Malenovice (frazione di Zlín). Oggi si trova nelle viscere dell'ex birrificio Šternber sotto il castello. La nuova sede è stata approvata a metà febbraio 2012. Poco dopo, dopo 70 anni, qui venne nuovamente prodotta la birra “Malenovické”.
Ordinamento dei prodotti
Elenco dei prodotti
Per la produzione delle birre a bassa fermentazione vengono utilizzati esclusivamente malto Hanach della malteria Záhlinice, luppolo Žatec, acqua e lievito di birra. Per le...
Per la produzione delle birre a bassa fermentazione utilizziamo esclusivamente malto Hanach della malteria Záhlinice, luppolo Žatec, acqua e lievito di birra. Per le birre ad...
Per la produzione delle birre a bassa fermentazione vengono utilizzati esclusivamente malto Hanach della malteria Záhlinice, luppolo Žatec, acqua e lievito di birra. Per le...
Zlínský Švec birra chiara 11° è una birra a bassa fermentazione, non filtrata e non pastorizzata con una Chiara torbidezza del lievito. Viene prodotta con malto Haná della...
Zlínský Švec light draft 10° è una birra chiara leggera leggera con un leggero corpo di malto e una piacevole amarezza del luppolo in un fusto da 30l KEG.
Zlínský Švec spina leggera 10° è una birra chiara leggera leggera con un leggero corpo di malto e una piacevole amarezza del luppolo.
Zlínský Švec lager semi-scura 11° è una lager semi-scura con note di caramello, un corpo di malto più pieno e un amaro equilibrato in un fusto da 30l KEG.
Zlínský Švec birra chiara semiscura 11° è una birra chiara semiscura con note di caramello, corpo di malto più pieno e amarezza equilibrata.
Zlínský Švec birra chiara 12° è una birra chiara a bassa fermentazione con un corpo di malto più pieno e un amaro di luppolo bilanciato.
Zlínský Švec M.APA 11° è una birra chiara ad alta fermentazione del tipo American Pale Ale con un aroma fruttato e un amaro di luppolo più pronunciato in un fusto da 30l KEG.
Zlínský Švec M.APA 11° è una birra chiara ad alta fermentazione della tipologia American Pale Ale con un aroma fruttato e un amaro di luppolo più pronunciato.
Zlínský Švec SH IPA Citra 13° è una Single Hop IPA Chiara luppolata con la varietà Citra con un intenso aroma di agrumi e un'amarezza pronunciata in un fusto da 30l KEG.
Zlínský Švec SH IPA Citra 13° è una Single Hop IPA Chiara luppolata con la varietà Citra con un intenso aroma di agrumi e un'amarezza pronunciata.
Controlli dell'elenco
Birrificio Zlínský Švec
Caratteristiche e gusto
Aroma e colore
Zlínský Švec si caratterizza per il suo aroma delicato e delizioso, che ricorda le sfumature del malto con un leggero tocco di luppolo. Il suo colore è dorato e limpido, che aggiunge un'impressione di freschezza e qualità.
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Stile e qualità
Questa birra appartiene alle lager leggere con un rapporto equilibrato tra amaro e dolcezza del malto. La sua qualità è attentamente tutelata e i produttori si impegnano a mantenere un profilo aromatico coerente con ogni lotto.
Processo di cottura specifico
Il birrificio Zlínský Švec è orgoglioso del suo processo di produzione specifico e preciso. Ogni fase del processo di produzione della birra viene eseguita con maestria e cura, dando vita a un prodotto eccezionale. I birrai prestano attenzione ad ogni dettaglio affinché ogni bottiglia di birra sia piena di magia.
La magia degli ingredienti locali
Uno degli ingredienti principali delle magiche birre di Pivovar Zlínský Švec sono gli ingredienti locali. Produrre birra qui non è solo una questione di composizione, ma anche di catturare lo spirito della regione. Ogni orzo e luppolo provengono dai campi circostanti e portano con sé un sapore e un profumo unici. Grazie a questo le birre Pivovar Zlínský Švec hanno una personalità inconfondibile.
Una selezione diversificata e magica di birre
Nel menù di Pivovar Zlínský Švec troverete un'ampia scelta di birre magiche. Dalle tradizionali lager e birre che ti riporteranno alle radici della produzione della birra ceca, alle birre artigianali innovative e sperimentali che allargheranno le tue papille gustative.