Hopfen

Hopfen verleiht dem Bier Bittere und gehört zu den wesentlichen Brauzutaten. Es gibt zahlreiche Sorten. Für unsere tschechischen Biere schätzen wir besonders die Sorten aus Böhmen und Mähren. Zu den bekanntesten und von Braumeistern besonders geschätzten gehört der Saazer Hopfen Žatecký poloraný červeňák. Auch importierte Sorten werden verwendet, vor allem von kleineren Brauereien und häufig für obergärige Biere.