Birra acida
Le Sour o Sour Ale sono birre rinfrescanti con un'acidità da gradevole a forte. Sono spesso completati da frutta che porta note di lampone, ribes, frutto della passione, mango o agrumi.
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Albert Michler Lampone & Mojito Sour Ale 12° in fusto KEG a rendere da 30l. Fruit Sour Ale con lampone, lime e menta, 5,3% di alcol.
Albert Michler Lampone & Mojito Sour Ale 12° è piacevolmente fruttato birra Stile Sour Ale. La combinazione di lamponi, lime e menta ricorda il gusto di un mojito e unisce...
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Sours e Sour Ales – birre fresche dal gusto fruttato
Le Sour appartengono agli stili di birra moderni che si basano sull'acidità rinfrescante invece che sulla classica amarezza del luppolo. La denominazione Sour Ale comprende un gruppo eterogeneo di birre ad alta fermentazione, dalle varianti fruttate leggere alle specialità più piene. Il sapore può essere leggermente acidulo, fortemente acido, secco o più dolce a seconda del frutto utilizzato e del metodo di produzione.
Che sapore ha la birra acida
I birrifici spesso aggiungono lamponi, ribes, amarene, mango, frutto della passione, agrumi o frutti di bosco. Il risultato è una birra aromatica adatta soprattutto al ristoro estivo, alle degustazioni collettive e ai clienti che normalmente non cercano birre amare. Alcuni sour assomigliano a una bevanda alla frutta secca, altri hanno un carattere di dessert più pieno e dolce.
Nella scelta, guardare la frutta utilizzata, il grado di gradazione, la gradazione alcolica e le eventuali etichette Berliner Weisse, Gose o Pastry Sour. Per opzioni più cremose e dolci, visita la categoria Pastry Sour. Servire i sottaceti ben freddi, preferibilmente in un bicchiere che ne faccia risaltare il colore e l'aroma fruttato.