Velický Bombarďák

Qualcosa sul Grande Bombardiere

Il birrificio a Velká nad Veličkou non è un'idea così nuova come potrebbe sembrare a prima vista. Già all'inizio di 20. secolo, a Velká operavano piccoli birrifici artigianali. Le materie prime e i procedimenti tecnologici si basavano per lo più su fonti locali, il che significa che anche la qualità della birra era molto variabile. Per questo motivo anche il nostro birrificio ha portato avanti questa tradizione di piccola produzione artigianale di birra.

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I primi tentativi sono avvenuti già nel 2011 e gradualmente abbiamo migliorato i nostri processi fino a quando abbiamo iniziato a produrre lotti di birra più grandi in un birrificio professionale, che era già tecnologicamente in grado di soddisfare le nostre aspettative. Per questo motivo abbiamo "fatto visita" ai nostri amici anche alla birreria di Slavičín o alla Pegasus di Brno.

Dobbiamo a loro i primi grandi passi lungo il percorso incerto della produzione della birra.

Esiste ufficialmente Velický Bombarďák dal 2014. Quindi quest’anno è pieno di avventure, sforzi e lavoro infiniti per tutti noi. Abbiamo finalmente iniziato a costruire il nostro birrificio e in questo momento probabilmente ci trovereste in cantiere.

Perché esattamente Velický Bombarďák? Quando abbiamo iniziato, si trattava più di recessione ed entusiasmo per il crescente bisogno interno di birra di qualità. Era un periodo in cui i birrifici cechi perdevano drasticamente la qualità e scommettevano solo sulla quantità. Eravamo disgustati dall'idea di sederci al pub, soprattutto quando la birra era imbevibile. Quindi abbiamo pensato che sarebbe stato meglio cucinarlo da soli.

Quello fu l'inizio dei nostri primi esperimenti in garage, quando le nostre care mogli e amanti ci chiedevano perché occupavamo spazio nei loro frigoriferi per settimane e cosa c'era effettivamente in quei vasi.

Il nome deriva dalla prima produzione della birra, quando l'intera partita di birra doveva completare il regime di consumo durante la Velic Kupacup, che è una sfida annuale per la generazione maschile dei minatori.

Da allora è nato il team Velický Bombarďák a cui è associato il nome della nostra birra. Anche se abbiamo superato questa dimensione ribelle e divertente, Velický Bombarďák è rimasto con noi tanto quanto il teschio e le ossa incrociate nel nostro logo. La strada però è lunga, stiamo lentamente migliorando e crescendo. Il nostro obiettivo e desiderio è quello di diventare un piccolo birrificio locale stabile, garantendo la qualità del buon gusto con una piacevole coda sulla lingua.