Birrificio Comunale Klenot
Il loro birrificio si trova nei locali di tre case vicine in Velké náměstí a Hradec Králové, n. 25, 26 e 27. Il principale è la storica birreria con il numero descrittivo 25, nel cui seminterrato si trova la sala di cottura del birrificio e la spina della birreria del birrificio. Già dall'anno 1714, forse anche prima, in questa casa si trovava originariamente la locanda U Modrá hvězdy e, grazie al diritto di produzione documentato, già allora qui si produceva sicuramente la birra.
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Storia del Birrificio Klenot
Nell'autunno del 2017 hanno prodotto la prima birra Hradecký Klenot e gradualmente la loro offerta si è ampliata a più di 10 tipi di birra. La categoria principale per loro sono le classiche lager ceche nella forma delle tradizionali dodici bollite con tre ammostamenti, undici non filtrate luppolate a freddo con nuovi luppoli cechi e undici semi-scure. Nella primavera del 2018 abbiamo aggiunto anche birre ad alta fermentazione di diversi stili, che contribuiscono per circa il 10% alla loro esposizione.
Durante la ricostruzione abbiamo prestato attenzione alla collocazione delicata della moderna tecnologia del birrificio nei locali storici preservati, in modo che una parte del birrificio sia accessibile direttamente dalla birreria. Allo stesso tempo, il nostro obiettivo era quello di sfruttare al massimo i fornitori locali, ad esempio, la parte meccanica del birrificio è stata prodotta da ZVU Strojírny e portata in vita da un'altra società di Hradec Králové, ProjectSoft, con il suo sistema di controllo avanzato.
Attrezzature per birrifici
Dal punto di vista tecnologico, il birrificio è costituito da una sala cottura a tre vasche con un volume di 20 hl per lotto con un elevato livello di automazione per garantire la qualità costante della nostra birra. Completano il birrificio un totale di venti serbatoi cilindrici e lager da 20 a 80 hl suddivisi in cantina principale lager e una parte separata per le birre ad alta fermentazione. Il numero dei serbatoi è stato gradualmente ampliato, abbiamo raggiunto la piena capacità nel marzo 2020. Ogni vasca è dotata di un proprio sistema di raffreddamento, che consente un controllo ottimale dell'andamento della fermentazione e dell'invecchiamento.
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Měšťanský Pivovar Klenot
Pivovar Hradecky Klenot è orgoglioso della sua gamma di birre di qualità, tra cui lager chiara, semi-scura e birre speciali stagionali. Le birre vengono prodotte secondo ricette tradizionali e utilizzando ingredienti selezionati, che ne garantiscono il gusto e la qualità eccellenti. Il birrificio punta anche alla sostenibilità e utilizza fonti di energia rinnovabile nella produzione. Měšťanský Pivovar Hradecký Klenot è una delle istituzioni produttrici di birra più importanti della Repubblica Ceca. Questo birrificio tradizionale si trova nel cuore di Hradec Králové e offre ai suoi visitatori non solo la deliziosa birra, ma anche un'autentica esperienza legata alla ricca storia della produzione della birra ceca.
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Produzione della birra
La produzione della birra al Měšťanský Pivovar Hradecký Klenot è un mestiere che viene seguito con grande cura e tradizione. Il birrificio utilizza ingredienti di qualità come malto, luppolo e acqua delle sorgenti locali, che conferiscono alla birra il suo gusto e aroma caratteristici. I birrai monitorano attentamente ogni fase della produzione della birra, dalla maltazione alla fermentazione e all'invecchiamento, per garantirne l'eccellente qualità.
Gusto
Ciò che rende Měšťanský Pivovar Hradecký Klenot così speciale sono i sapori e gli ingredienti unici utilizzati nella produzione della birra. Il birrificio si impegna a innovare e sperimentare nuovi sapori come frutta, erbe o spezie per creare una birra indimenticabile con combinazioni di sapori eccezionali.
Garanzia di qualità
Měšťanský Pivovar Hradecký Klenot attribuisce grande importanza alla qualità della sua birra. Il birrificio controlla regolarmente le materie prime, monitora il processo di produzione e conservazione della birra e ne garantisce così la qualità costante. Grazie al suo impegno per la qualità, Měšťanský Pivovar Hradecky Klenot gode di un alto riconoscimento tra gli intenditori di birra.