IBU

IBU je jednotka používaná k vyjádření množství hořkých iso-alfa kyselin v pivu. Jedna IBU přibližně odpovídá jednomu miligramu těchto látek v litru piva.

Číslo IBU není totéž co vnímaná hořkost. Tu ovlivňuje také sladkost, zbytkový extrakt, obsah alkoholu, minerální složení vody, teplota a aroma chmele. Pivo s 40 IBU proto nemusí chutnat dvakrát hořčeji než pivo s 20 IBU.

IBU pomáhá porovnávat piva podobného stylu, ale samo nepopisuje kvalitu ani intenzitu chmelového aroma.