Bier lässt sich nach verschiedenen Kriterien einteilen. Zu den bekanntesten gehören Stammwürze, Alkoholgehalt, Gärungsart und Farbe. Die Stammwürze bezeichnet dabei den Extraktgehalt der Würze vor der Gärung. Nach der Farbe unterscheidet man etwa helle, bernsteinfarbene beziehungsweise halbdunkle, dunkle sowie aus hellen und dunklen Bieren gemischte Varianten. Weitere geläufige Gruppen sind Schankbiere, Lagerbiere, Spezialbiere, Porter, Weizenbiere, hefetrübe Biere, alkoholfreie Biere, Fruchtbiere und leichte Biere.
Stammwürze des Bieres
Die im Ausgangstext verwendete vereinfachte tschechische Einteilung nach Stammwürze lautet:
- Schankbiere: 8 bis 10,99 Grad,
- Lagerbiere: 11 bis 12,99 Grad,
- Spezialbiere: mehr als 12,99 Grad.
Diese Gradangaben sind nicht mit dem Alkoholgehalt in Volumenprozent gleichzusetzen. Für die genaue Stilbezeichnung spielt auch die Gärungsart eine Rolle.
Gärungsarten
Nach der Art der Gärung lassen sich Biere einteilen in:
- obergärige Biere,
- untergärige Biere,
- spontan vergorene Biere.
Die Farbe des Bieres
Auch die Bierfarbe unterliegt wechselnden Vorlieben. In Tschechien war die Entstehung des Lagerbieres Pilsner Art ein entscheidender Wendepunkt. Seine auffällige goldene Farbe, durch Filtration zusätzlich betont, verdrängte vielerorts die zuvor üblichen trüben dunklen und halbdunklen Biere. Für die richtige Beurteilung eines filtrierten Bieres sind sowohl ein sorgfältig gereinigtes als auch ein passend gewähltes Glas wichtig.
Der Geschmack des Bieres
Jeder Mensch hat andere Vorlieben und bevorzugt ein anderes Bier. Hinter der Aussage „ein leckeres Bier“ steckt mehr als die Bewertung des Getränks allein: Auch der Gesamteindruck zählt – wie gut es unsere Erwartungen erfüllt und zur Atmosphäre, zum Augenblick sowie zur Stimmung passt. Deshalb muss das persönliche Urteil nicht immer unmittelbar der Qualität entsprechen.
Bierarten im Onlineshop
Entdecken Sie die Einteilung nach Bierarten bei Domácí pivotéka.
Bier richtig servieren
- Lassen Sie Flaschen und Fässer nach dem Transport zunächst zur Ruhe kommen; der ursprüngliche Beitrag empfiehlt mindestens einen Tag.
- Servieren Sie Bier frisch gezapft oder eingeschenkt, nicht abgestanden.
- Kühlen Sie es auf die zum Bierstil passende Temperatur.
- Verwenden Sie ein geeignetes, perfekt sauberes, mit Wasser ausgespültes und idealerweise kühles Glas. Es sollte nicht vereist sein.