Kalter Hopfen
Hier finden Sie kaltgehopfte Biere, die ihren ganz eigenen, unverwechselbaren Geschmack haben. Wir empfehlen Ihnen, dieses Biererlebnis auszuprobieren und zu genießen. ?((0?0))?
Einzigartiges alkoholfreies, kalt gehopftes helles Bier.
Ein einzigartiges alkoholfreies kaltgehopftes Leichtbier. Sein ausgewogener Geschmack ist auf die perfekte Kombination einer mit hochwertigem Hopfen gebrauten Malzbasis und...
Obergäriges, unfiltriertes und nicht pasteurisiertes, helles, kräftiges, vollmundiges Spezialbier mit einem schönen Aroma und einem perfekten, lang anhaltenden bitteren...
Bachelor mit Kalthopfen – ein unverwechselbares Bier mit einem höheren Originalitätsgrad, das sich durch das wunderbare Aroma der getrockneten Hopfenköpfe des halbfrühen Saazer...
Unser erster Versuch eines sauren Bieres, etwas unkonventionell konzipiert. Die Säure im Bier wurde durch den Saft frischer Aprikosen erreicht, der sowohl beim Hopfen als auch...
Kaltes Hopfen: Eine innovative Methode zur Herstellung von brillantem Bier
Einführung
Kaltes Hopfen, auch „kalt“ genannt „Hopfen“ oder im deutschsprachigen Raum „Hopfenstopfen“ ist eine innovative Methode in der Bierherstellung, die neue Dimensionen von Geschmack und Aroma eröffnet. Diese Methode ist bei Brauereien auf der ganzen Welt beliebt geworden und verleiht dem Bier eine Fülle von Hopfeneigenschaften.
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Was ist Kalthopfung?< /p>
Bei der Kalthopfung wird dem Bier während oder nach der Gärung Hopfen zugesetzt, wenn das Bier bereits gekühlt ist. Im Vergleich zum herkömmlichen Hopfen beim Brauen, bei dem Hopfen in die kochende Würze gegeben wird, ist das Kalthopfen schonender und ermöglicht den Erhalt der feinen Aromen und Hopfenaromen.
So funktioniert Kalthopfung
Bei der Kalthopfung wird dem Bier während der Hauptgärung oder nach deren Abschluss Hopfen zugesetzt. Das Bier wird auf eine niedrigere Temperatur abgekühlt, wodurch Hopfenöle und aromatische Verbindungen erhalten bleiben, die beim Brauen verloren gehen könnten.
Auswirkung auf Geschmack und Aroma
Kalthopfung verleiht dem Bier einen intensiven Hopfengeschmack und ein intensives Hopfenaroma. Hopfenöle werden während der Gärung langsam freigesetzt, sodass alle Hopfenaromakomponenten allmählich freigesetzt werden können. Dadurch entsteht ein komplexer und reichhaltiger Geschmack, der sich von einem Bier unterscheiden kann, das beim Brauen gehopft wurde.