Brauerei Zlínský Švec
Die Brauerei wurde im Dorf Sazovice, etwa 10 km von Zlín entfernt, gegründet. In Anbetracht der Nähe von Zlín und seiner früheren engen Verbindung zur Schuhindustrie wählten sie auch den Namen unseres Bieres.
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Von Anfang an entschieden sie sich, sich nur darauf zu konzentrieren darauf, aus Grundzutaten zu brauen und nicht mit Konzentraten oder Malzextrakten zu experimentieren.
Der Brauer wurde an der Jahreswende 2007/2008 geboren und war richtig betrunken. Die Motivation für das Bierbrauen war eine Vorliebe für das Bier Produkte von Mikrobrauereien und ihre Nichtverfügbarkeit in der Umgebung von Zlín.
Die erste Kanne wurde am 12. Januar 2008 gebraut. Obwohl die gebraute Flüssigkeit kaum etwas mit gutem Bier zu tun hatte, wurde sie getrunken, bevor sie Zeit hatte, sich zu setzen richtig, was natürlich Ansporn für weitere Arbeit und Investitionen war.
< p>Im folgenden Jahr wurde die technologische Ausrüstung schrittweise verbessert und die Rezeptur angepasst. Um möglichst viel über das Brauen zu lernen, sammelten sie Informationen von Experten eingeholt, einen Braukurs besucht, sämtliche verfügbare Literatur gefunden und studiert. Regelmäßige Besuche in Brauereien und Kleinbrauereien sowie die Verkostung ihrer Produkte sind ebenfalls der beliebteste Teil der Informationsbeschaffung.Bis Dezember letzten Jahres befand sich die Brauerei im Keller. Zu dieser Zeit war die Brauerei nicht kommerziell tätig und braute Bier nur für sich selbst, Familienangehörige und Freunde, innerhalb der gesetzlichen Grenzen für das Heimbrauen.
Im Frühjahr 2009 wurde damit begonnen Verhandlungen mit den Behörden mit der Absicht, von der Heimbrauerei zu einer kleinen, aber offiziellen Brauerei zu wechseln. Im Sommer wurde die Projektdokumentation von einem autorisierten Planer erstellt und den zuständigen Behörden der öffentlichen Verwaltung vorgelegt. Der eigentliche Bau erfolgte nach Genehmigung der Dokumentation in den Herbstmonaten. Der Bau wurde am 10. Dezember mit einer Genehmigungsabnahme erfolgreich abgeschlossen.
Die Änderung betraf nicht nur den Standort der Brauerei, der vom Untergeschoss in die 1. Etage verlegt wurde, sondern auch die Brauerei selbst, die umgebaut wurde baulich völlig anders und deren Volumen auf 100 Liter vergrößert. Darüber hinaus wurden ein Bierkeller und ein Lagerkeller neu gebaut. Auch das vom bekannten mährischen Zeichner Ivan Křemeček für sie angepasste Emblem wurde einer Rekonstruktion unterzogen.
Im März 2010 erhielten sie die Genehmigung vom Zollamt und die Brauerei wurde damit offiziell.
Anfang 2012 erfolgte ein weiterer Umzug der Brauerei, dieses Mal war die Veränderung deutlich ausgeprägter. Die Brauerei erstreckte sich über eine Strecke von etwa 6 km und wurde nach Malenovic (einem Stadtteil von Zlín) verlegt. Es befindet sich heute im Inneren der ehemaligen Šternber-Brauerei unter der Burg. Die neuen Räumlichkeiten wurden Mitte Februar 2012 genehmigt. Kurz darauf, nach 70 Jahren, wurde hier wieder „Malenovické“-Bier gebraut.
Für die Herstellung untergäriger Biere verwenden wir ausschließlich Hanacher Malz aus der Mälzerei Záhlinice, Saazer Hopfen, Wasser und Bierhefe. Für obergärige Biere verwenden...
Zlínský Švec Brauerei
Eigenschaften und Geschmack
Aroma und Farbe
Zlínský Švec ist zeichnet sich durch sein zartes und köstliches Aroma aus, das an Malznuancen mit einer leichten Hopfennote erinnert. Seine Farbe ist golden und klar, was einen Eindruck von Frische und Qualität vermittelt.
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Stil und Qualität
Dieses Bier gehört zu den hellen Lagerbieren mit einem ausgewogenen Verhältnis von Bitterkeit und malziger Süße. Seine Qualität wird sorgfältig gehütet und die Hersteller versuchen, ein einheitliches Geschmacksprofil jeder Charge beizubehalten.
Spezifischer Brauprozess
Die Brauerei Zlínský Švec ist stolz auf ihren spezifischen und präzisen Brauprozess. Jeder Schritt im Brauprozess wird mit handwerklichem Können und Sorgfalt durchgeführt, wodurch ein außergewöhnliches Produkt entsteht. Die Brauer achten auf jedes Detail, damit jede Flasche Bier voller Magie ist.
Die Magie der lokalen Zutaten
Eine der Hauptzutaten der magischen Biere der Brauerei Zlínský Švec besteht aus lokalen Zutaten. Beim Bierbrauen geht es hier nicht nur um die Zusammensetzung, sondern auch darum, den Geist der Region einzufangen. Jede Gerste und jeder Hopfen stammt von den umliegenden Feldern und bringt einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma mit sich. Dadurch haben die Biere der Brauerei Zlínský Švec eine unverwechselbare Persönlichkeit.
Eine vielfältige Auswahl an magischen Bieren
Auf der Speisekarte der Brauerei Zlínský Švec finden Sie eine große Auswahl von magischen Bieren. Von traditionellen Lagerbieren und Ales, die Sie zu den Wurzeln des tschechischen Brauens zurückführen, bis hin zu innovativen und experimentellen Craft-Bieren, die Ihren Gaumen erweitern.