Tschechischer Hopfen
Hopfen prägt die Bittere und das Aroma eines Biers. Seine Alphasäuren tragen zur Balance mit der Malzsüße bei; je nach Sorte reichen die Aromen von blumig und würzig bis zu zitrusartig und tropisch-fruchtig. Hopfen trägt außerdem zur mikrobiologischen Stabilität des Biers bei.
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Tschechische Hopfensorten
- Žatecký poloraný červeňák (Saazer Hopfen): Traditionelle Aromasorte mit feinen blumigen, würzigen und kräuterartigen Noten, besonders für tschechische Lagerbiere.
- Premiant: Sorte mit höherem Alphasäuregehalt für eine deutlichere Bittere. Geeignet für Lagerbiere und weitere hopfenbetonte Stile.
- Sládek: Vielseitiger Hopfen mit ausgewogenem Charakter, feiner Bittere und angenehmem Aroma.
- Kazbek: Sorte mit zitrusartigen und würzigen Aromen, geeignet für aromatische und moderne Bierrezepturen.
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