Brauerei Rohozec

Ein kurzer Blick auf die Geschichte der Brauerei

Ferdinand Unger gründete die Brauerei 1850. Nach ihm führten sein Sohn Karel und anschließend sein Enkel Karel den Betrieb. Dieser verkaufte die Brauerei 1910 an die neu gegründete Gesellschaft Společenský pivovar a velkostatek hostinských, spol. s r.o. in Malý Rohozec bei Turnov. 1924 wurde daraus eine Aktiengesellschaft. Auch hier folgte 1948 die Verstaatlichung: Die Brauerei wurde zunächst dem Staatsunternehmen Severočeské pivovary und später den Východočeské pivovary in Hradec Králové zugeordnet.

1994 wurde sie im Rahmen einer öffentlichen Ausschreibung privatisiert. Die schlechte Wirtschaftsführung der neuen Eigentümer führte den Betrieb jedoch beinahe in den Konkurs. Bessere Zeiten begannen erst 2004 mit der Gründung der neuen Gesellschaft PIVOVAR ROHOZEC, a.s. Dank umfangreicher Investitionen wurde wieder hochwertiges Bier gebraut – obwohl, oder gerade weil, das traditionelle Herstellungsverfahren erhalten blieb, mit dem hier schon um die Wende der vergangenen Jahrhunderte gebraut wurde. Zum Zeitpunkt des ursprünglichen Artikels präsentierte sich die Brauerei schmuck herausgeputzt: mit gepflastertem Hof, einem Brunnen in der Mitte und einer Brauereiuhr an der neuen Fassade.

Wie wird Bier in Rohozec hergestellt?

Mit bewährter klassischer Technologie, wie schon bei der Gründung der Brauerei. Die drei Grundzutaten Wasser, Malz und Hopfen werden für die Herstellung sorgfältig ausgewählt. Das Wasser stammt aus eigenen Brunnen im Quellgebiet des Vazovec-Tals. Verwendet wird tschechisches Pilsner Malz aus Mälzereien rund um das Böhmische Paradies. Dazu kommt Žatecký poloraný červeňák, der Saazer Hopfen mit seiner charakteristischen angenehmen Bittere.

Das Sudhaus

Alles beginnt im Sudhaus. Das Malz wird geschrotet, mit Wasser vermischt und schrittweise erwärmt. Dabei werden Enzyme aktiviert, die Stärke in einfachere vergärbare Zucker umwandeln. Beim Läutern werden die festen Gerstenbestandteile abgetrennt und später als Treber verkauft. Die entstandene zuckerhaltige Flüssigkeit wird mit Hopfen gekocht; daraus entsteht die Bierwürze.

Sudhaus der Brauerei Rohozec

Nach dem Entfernen der Trubstoffe wird die Würze auf eine Anstelltemperatur von etwa 7 °C gekühlt und in den Gärkeller gepumpt.

Der Gärkeller

Hier wird der Würze Brauhefe zugesetzt. Sie vergärt anschließend bei etwa 10 °C ungefähr sieben bis zehn Tage lang in offenen Gärbottichen. Wer schon einmal eine Brauerei mit offenen Bottichen besucht hat, erinnert sich bestimmt an die Unterschiede in Farbe und Schaummenge der einzelnen Behälter. Hier entsteht der größte Teil des Alkohols, während CO₂ entweicht. Das so entstandene Jungbier wandert anschließend in die Lagertanks.

Offene Gärbottiche in Rohozec

Der Lagerkeller

Im Keller reift das umgepumpte Jungbier in Lagertanks und gärt nach. Anders als im offenen Gärbottich kann das CO₂ nun nicht mehr ungehindert entweichen. Es bleibt im geschlossenen System und löst sich im Bier, das dadurch seine angenehme Spritzigkeit erhält. Das Bier reift bis zu zwei Monate bei höchstens 3 °C. Anschließend wird es filtriert und in Drucktanks gefüllt.

Lagertanks der Brauerei Rohozec

Die Abfüllanlagen

Zum Schluss gelangt das Bier aus den Drucktanks in Flaschen, Fässer, 5-l-Partyfässer oder Dosen. Filtration und Pasteurisierung verbinden am Ende des Herstellungsprozesses traditionelles Brauen mit moderner Technik. Moderne Abfüllanlagen ermöglichen die abschließende Behandlung und Verpackung des Bieres, damit es die hohen Anforderungen der heutigen Verbraucher erfüllt.

In diesem Sinne: der Brauerei Rohozec „Dej Bůh štěstí“, den traditionellen tschechischen Brauergruß! Ihnen als Liebhabern ehrlichen tschechischen Bieres wünschen wir viele genussvolle Entdeckungen – nicht nur mit Rohozec.

Ihre DOMÁCÍ PIVOTÉKA.

Auszeichnungen für Biere der Brauerei Rohozec

Verkostungsjahr 2020

2. Platz - Biersiegel - Skalákczech
3. Platz - Biersiegel - Rohozec X
3. Platz - Biersiegel - Rohozec Dvanáctka

Verkostungsjahr 2019

1. Platz - Biersiegel - SKALÁKCZECH
1. Platz - Biersiegel – World beer seal ROHOZEC Třináctka
1. Platz - Bier der Tschechischen Republik ROHOZEC Podskalák
1. Platz - Bier der Tschechischen Republik ROHOZEC Dvanáctka
3. Platz - Bier der Tschechischen Republik ROHOZEC Dvanáctka (Gesamtsieger)
3. Platz - Bier der Tschechischen Republik ROHOZEC Třináctka (Journalistenpreis)
1. Platz - Produkt des Jahres der Region Liberec in der Kategorie alkoholische Getränke - Rohozec Třináctka
3. Platz - Bestes Produkt des Jahres der Region Liberec - Rohozec Třináctka
2. Platz - Dočesná Žatec - Rohozec 13° tmavá
2. Platz - Dočesná Žatec - Rohozec X
1. Platz - Bier des Jahres – Vereinigung der Bierfreunde - Podskalák

Verkostungsjahr 2018

3. Platz - Dočesná Žatec - ROHOZEC X
1. Platz - Dočesná Žatec - ROHOZEC TŘINÁCTKA TMAVÁ
3. Platz - Dočesná Žatec - ROHOZEC Jedenáctka řezaná
3. Platz - Bier des Jahres 2018 - ROHOZEC Y
3. Platz - Bier des Jahres 2018 - ROHOZEC Dvanáctka
3. Platz - Bier des Jahres 2018 - ROHOZEC Třináctka
1. Platz - Bier des Jahres 2018 - ROHOZEC Třináctka tmavá
2. Platz - Bier des Jahres 2018 - ROHOZEC Jedenáctka řezaná
2. Platz - Brauerei des Jahres 2018 - PIVOVAR ROHOZEC
2. Platz - Bier der Tschechischen Republik 2018 in der Kategorie Dunkles Schankbier – ROHOZEC X
3. Platz - Bier der Tschechischen Republik 2018 in der Kategorie Dunkles Spezialbier – ROHOZEC Třináctka tmavá
Silbernes Biersiegel 2018 – SKALÁKCZECH – in der Kategorie leichtes Bier
Bronzenes Biersiegel 2018 – ROHOZEC Třináctka nefiltrovaná – in der Kategorie unfiltrierte Biere

Verkostungsjahr 2017

BRAUEREI DES JAHRES 2017 – 1. Platz
Bier des Jahres 2017 auf dem 3. Platz in der Kategorie Dunkles Bier – ROHOZEC Třináctka tmavá
Cerevisia specialis Bierspezialität des Jahres 2017 – 3. Platz ROHOZEC Třináctka tmavá in der Kategorie bernsteinfarbene und dunkle Spezialbiere
Bier der Tschechischen Republik 2017 auf dem 2. Platz in der Kategorie Dunkles Schankbier – ROHOZEC X
Bier der Tschechischen Republik 2017auf dem 3. Platz in der Kategorie Dunkles Spezialbier – ROHOZEC Třináctka tmavá
Bier der Tschechischen Republik 2017 auf dem 3. Platz in der Kategorie Journalistenpreis – CHERRY BEER
Goldenes Biersiegel 2017 – SKALAKCZECH– in der Kategorie leichtes Bier
Silbernes Biersiegel 2017 – ROHOZEC Třináctka in der Kategorie helles Spezialbier

Verkostungsjahr 2016

Rohozec Třinácka dunkles Spezialbier – 3. Platz Cerevisia specialis
Rohozec Třináctka dunkles Spezialbier – 2. Platz Bier der Tschechischen Republik 2016
Skaláczech leichtes Bier – 3. Platz Biersiegel 2016
Rohozec Ypsilon – 3. Platz Bier der Tschechischen Republik 2016

Verkostungsjahr 2015

Rohozec Podskalák – 3. Platz Bier der Tschechischen Republik 2015
Rohozec 13% tmavá – 2. Platz Dočesná 2015
Rohozec 13% tmavá – 1. Platz Chmielaki Krasnostawske 2015

Verkostungsjahr 2014

Rohozec Y – Produkt der Region Liberec 2014
13% dunkles Spezialbier – 2. Platz Silbernes Biersiegel 2014
13% dunkles Spezialbier – 2. Platz Cerevisia specialis
13% dunkles Spezialbier – 2. Platz Dočesná 2014

Verkostungsjahr 2013

Brauerei des Jahres 2013 – 3. Platz Apetit festival Pardubice
Skalák 13% dunkles Spezialbier – 3. Platz Bier der Tschechischen Republik
Skalák 13% dunkles Spezialbier – 3. Platz Cerevisia specialis
Skalák 13% helles Spezialbier – 3. Platz Cerevisia specialis
Skalák 13% dunkles Spezialbier – 3. Platz Dočesná 2013 Žatec
SKALÁCZECH leichtes Bier – 3. Platz Dočesná 2013 Žatec
Rohozec X dunkles 10°-Bier– Sieger „Regionales Lebensmittel der Region Liberec“
Rohozec X dunkles 10°-Bier – Sieger „Produkt der Region Liberec“
SKALÁK 11% helles Lagerbier – 3. Platz Chmielaki Krasnostawskie
Skalák 13% dunkles Spezialbier – 3. Platz Chmielaki Krasnostawskie
SKALÁK 11% gemischtes helles und dunkles Lagerbier – 3. Platz Bier des Jahres 2013

Verkostungsjahr 2010

SKALÁK 13% dunkles Spezial-Lagerbier – 1. Platz im Wettbewerb Bier der Tschechischen Republik 2010
SKALÁK Himbeer-Lagerbier – 3. Platz im Wettbewerb Bier der Tschechischen Republik 2010
SKALÁCZECH leichtes Bier – 1. Platz im Wettbewerb Bier der Tschechischen Republik 2010
SKALÁCZECH leichtes Bier – 2. Platz im Wettbewerb Tschechisches Biersiegel 2010
SKALÁK 11% gemischtes helles und dunkles Lagerbier – 2. Platz im Wettbewerb Dočesná 2010
SKALÁK alkoholfrei – 2. Platz im Wettbewerb Dočesná 2010
SKALÁK 11% gemischtes helles und dunkles Lagerbier – 3. Platz im Wettbewerb Bier der Tschechischen Republik 2010
SKALÁK 12% helles Lagerbier premium – 1. Platz im Wettbewerb Tschechisches Lagerbier 2010
SKALÁK 12% helles Lagerbier premium – 2. Platz im Wettbewerb Tschechisches Biersiegel 2010
SKALÁK 13% tmavý – 1. Platz im Wettbewerb Chmielaki Krasnostawskie 2010
SKALÁK 11% gemischtes helles und dunkles Lagerbier – 2. Platz im Wettbewerb Chmielaki Krasnostawskie 2010

Verkostungsjahr 2009

PODSKALÁK helles Schankbier – 1. Platz im Wettbewerb Bier des Jahres 2009,
1. Platz im Wettbewerb Žatecká Dočesná 2009
SKALÁCZECH leichtes Bier – 2. Platz im Wettbewerb Tschechisches Biersiegel 2009
SKALÁCZECH leichtes Bier – 1. Platz im Wettbewerb Bier der Tschechischen Republik 2009
SKALÁCZECH leichtes Bier – Produkt der Region Liberec 2009
PODSKALÁK helles Schankbier – 1. Platz im Wettbewerb Dočesná 2009
SKALÁK alkoholfreies Bier – 2. Platz im Wettbewerb Dočesná 2009
SKALÁK 11% gemischtes helles und dunkles Lagerbier – 3. Platz im Wettbewerb Dočesná 2009
SKALÁK 11% gemischtes helles und dunkles Lagerbier – 3. Platz im Wettbewerb Dočesná 2009

Verkostungsjahr 2008

SKALÁK 13% helles Spezialbier – 2. Platz im Wettbewerb Tschechisches Biersiegel 2008
SKALÁK 11% gemischtes helles und dunkles Lagerbier – 3. Platz im Wettbewerb Bier der Tschechischen Republik 2008
SKALÁK 11% gemischtes helles und dunkles Lagerbier – 2. Platz im Wettbewerb Dočesná 2008
SKALÁK 13% helles Spezialbier – 3. Platz im Wettbewerb Dočesná 2008
SKALÁK 11% helles Lagerbier – 1. Platz im Wettbewerb Bier des Jahres 2008

Verkostungsjahr 2007

SKALÁK 11° – 2. Platz im Wettbewerb um den Titel Bier der Tschechischen Republik 2006 in České Budějovice
Helles Schankbier – 1. Platz im Wettbewerb bei den Radniční dny 2000 in Brno,
2. Platz bei der Dočesná 2000 in Žatec,
3. Platz im Wettbewerb Zlatá korunka 2001 in Brno,
3. Platz im Wettbewerb Zlatá korunka 2003 in Brno.
Helles Lagerbier – 2. Platz bei der Dočesná 2003 in Žatec, 3. Platz bei der Dočesná 2000 in Žatec.
Helles Lagerbier – Premium – 3. Platz im Wettbewerb Parkán klubu Tábor um den schönsten Bierkronkorken 2004
Helles Spezialbier – 2. Platz bei der Dočesná 2003 in Žatec,
3. Platz bei der Dočesná 2002 in Žatec,
3. Platz bei der Dočesná 2001 in Žatec,
3. Platz im Wettbewerb Goldenes Biersiegel 2002 in Tábor.

Produkte der Brauerei Rohozec finden Sie auch in diesen Geschenk- und Verkostungspaketen von Domácí pivotéka:

Angebot an Rohozec-Bieren

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