Řezané pivo – gemischtes helles und dunkles Bier

Řezané pivo entsteht durch das Mischen von hellem und dunklem Bier, meist direkt beim Zapfen. Das Verhältnis muss nicht genau halb und halb sein; es beeinflusst Farbe, Süße, Bittere und Fülle.

Sollen die Schichten im Glas sichtbar getrennt bleiben, wird das zweite Bier langsam über einen Löffel oder die Glaswand eingegossen. Für ein gewöhnliches řezané pivo genügt es, beide Biere geschmacklich ausgewogen zu mischen.

Řezané ist nicht halbdunkel. Halbdunkles Bier wird als ein Bier aus passenden Malzen gebraut; řezané besteht aus zwei bereits fertigen Bieren.