Unpasteurisiertes Bier

Unpasteurisiertes Bier wurde keiner Wärmebehandlung durch Pasteurisierung unterzogen. Es kann besonders frisch wirken, reagiert aber meist empfindlicher auf Lagerung, Temperatur und die Länge der Vertriebskette.

Unpasteurisiert bedeutet nicht automatisch unfiltriert. Ein Bier kann filtriert und zugleich unpasteurisiert sein; eine Trübung kann wiederum andere Gründe haben. Die tatsächliche Haltbarkeit hängt vom gesamten Herstellungs-, Verpackungs- und Lagerprozess ab, nicht von einem einzelnen Wort auf dem Etikett.

Die Unterschiede erklären Pasteurisierung und unfiltriertes Bier.