IBU

IBU ist eine Einheit zur Beschreibung der bitteren Iso-Alphasäuren im Bier. Eine IBU entspricht ungefähr einem Milligramm dieser Stoffe pro Liter Bier.

Die IBU-Zahl ist nicht mit der wahrgenommenen Bittere gleichzusetzen. Diese hängt auch von Süße, Restextrakt, Alkoholgehalt, Mineralstoffen im Wasser, Temperatur und Hopfenaroma ab. Ein Bier mit 40 IBU muss deshalb nicht doppelt so bitter schmecken wie eines mit 20 IBU.

IBU erleichtert den Vergleich ähnlicher Bierstile, beschreibt allein aber weder Qualität noch Intensität des Hopfenaromas.