Syrovar - 0,75-l-Flaschen

Die ersten Erwähnungen des Bierbrauens stammen aus dem Jahr 1938, als Herr Jan Kolaja geboren wurde 7. 4. 1905. Damals wurde Zuckerrübe als Grundzutat verwendet, heute wird Malz verwendet.

Anstelle von Hopfen wurden Eichenrinde oder Kräuter verwendet. Es wurde nur ein paar Mal im Jahr nur für den Bedarf der Familie gekocht – wahrscheinlich im Winter, wenn auf den Feldern keine Arbeit stattfand.

Das wussten nur wenige Menschen im Dorf. Das Bier war obergärig, es konnte aber auch mit wilder Hefe vergoren und in der Kammer in Flaschen gereift werden. Manchmal kam es vor, dass eine Flasche dem hohen Druck nicht standhalten konnte und platzte. Dann hing der Geruch von Bier in der ganzen Kammer. Meistens wurde nur helles Bier gebraut, da es zu dieser Zeit in Syrovína weder helles noch dunkles Malz gab. Nach einiger Zeit hörte das Bier vollständig auf zu brauen.

Nach einer 60-jährigen Pause begann man im Jahr 2007 mit der Herstellung von Probechargen Bier in Kolaj. Es handelt sich nicht mehr um Biere aus Zuckerrüben und Eichenrinde, sondern man versucht, zunächst aus Halbfabrikaten zu brauen – wie Malzextrakten, Hopfenersatzstoffen, aber nach einem unbefriedigenden Geschmack beginnen wir mit dem Brauen aus klassischen Zutaten: Gerstenmalz, Saazer Hopfen , Bierhefe, Trinkwasser. Seitdem wurde die Qualität nur noch verfeinert, damit die ausgewogene Bitterkeit am besten ist.

An der Jahreswende 2011 und 2012 wurden bei Kolajů in Syrovín, Nr. 31, Bauarbeiten durchgeführt, damit die Die Legalisierung der Kleinbrauerei könnte beginnen. Ab dem 16.07.2012 wurde in Kolaj eine offizielle Genehmigung zum Bierbrauen erteilt. Falls jemand noch unsicher war: Unser Bier heißt Syrovar.