Słownik terminów
A B C Č D E F G H I K L Ł M N P R S Š T U V W Z Ž
Lista terminów
ABV
ABV oznacza Alcohol by Volume, czyli objętościową zawartość alkoholu w napoju. W piwie podaje się ją w procentach i nie jest ona tym samym co ekstrakt początkowy. ABV a stopnie piwa 5% ABV oznacza około 5 ml etanolu w 100 ml napoju. Natomiast…
Adapter do czyszczenia
Adapter do czyszczenia łączy głowicę do kega ze źródłem wody płuczącej lub odpowiednim systemem czyszczącym. Wybierz właściwe przyłącze Adapter musi pasować do typu głowicy i sposobu czyszczenia. Sam nie jest środkiem czyszczącym, a płukanie wodą…
Ale (styl piwa)
Piwo górnej fermentacji, fermentowane w wyższych temperaturach. Często wyróżnia się nutami owocowymi i kwiatowymi.
Amber Ale
Piwo o głębokiej bursztynowej barwie i zrównoważonym profilu smaków słodowych i chmielowych.
Aromat
Aromat to określenie charakterystycznego zapachu i smaku żywności, napojów lub innych substancji. Tworzy go mieszanina związków odbieranych przez zmysły, przede wszystkim węch. Aromaty mogą występować naturalnie albo być dodawane podczas produkcji…
Bag-in-box
Bag-in-box to opakowanie do przechowywania i dystrybucji płynów, zwłaszcza wina, soków i olejów. Składa się z wewnętrznego worka z tworzywa na płyn oraz zewnętrznego kartonu, który chroni zawartość i ułatwia przenoszenie oraz transport. Wewnętrzny…
Bachor
Dawne czeskie określenie browarnicze oznaczające worek podkładany pod beczki.
Bajonet
Bajonet to najczęściej spotykane czeskie określenie głowicy do kega typu S. Zakłada się ją na odpowiedni zawór beczki i blokuje obrotem. Opuszczenie dźwigni otwiera drogę dla gazu i piwa. Nie można jej bezpiecznie zastąpić płaską głowicą A ani…
Barleywine
Mocne piwo o wysokiej zawartości alkoholu, przypominające wino, ale bardziej słodowe, często z nutami owoców i karmelu.
Barwa piwa
Barwę piwa można oceniać za pomocą skali European Brewery Convention (EBC). Każdy styl ma charakterystyczny zakres barw. Więcej informacji znajdziesz w artykule Barwa piwa.
Beczka KEG
KEG to ciśnieniowy pojemnik na piwo lub inny napój, zwykle zamknięty zaworem. Do nalewania wymaga odpowiedniego przyłącza. Co sprawdzić przed wyborem beczki? Liczą się pojemność, typ fitingu, sposób podawania ciśnienia oraz kompatybilność z…
Bečka
Bečka to we współczesnym języku czeskim potoczne określenie beczki, często z piwem. Samo słowo nie wyznacza pojemności: może oznaczać małą beczułkę lub duży keg, zależnie od oferty browaru. Historyczne miary beczek różniły się w czasie i między…
Beer
Beer to angielskie słowo oznaczające piwo.
Berliner Weisse
Lekkie piwo kwaśne o niskiej zawartości alkoholu, często podawane z syropami owocowymi.
Bier
Bier to niemieckie słowo oznaczające piwo.
Bière
Bière to francuskie słowo oznaczające piwo.
Biiru
Biiru to japońskie określenie piwa.
Blond Ale
Lekkie, jasne piwo o delikatnych nutach owocowych i słodowych oraz łagodnej goryczce.
Browar
Podstawowe wyposażenie tradycyjnego browaru obejmuje warzelnię, fermentownię, leżakownię i rozlewnię. Niektóre browary mają też własną słodownię, a wiele stosuje filtrację i pasteryzację. To zespół technologiczny, którego końcowym produktem jest…
Brown Ale
Piwo o ciemniejszej, brązowej barwie i słodowych nutach orzechów, czekolady oraz karmelu.
Brzeczka
Brzeczka to słodki, chmielony płyn, z którego po fermentacji powstaje piwo. Powstaje w warzelni przez gotowanie brzeczki słodowej z chmielem lub produktami chmielowymi. Po schłodzeniu dodaje się drożdże piwowarskie. Przed fermentacją mierzy się…
Cerveza
Cerveza to hiszpańskie słowo oznaczające piwo.
Ciało piwa
Ciało piwa opisuje jego pełnię, gęstość i odczucie w ustach. Może być lekkie, średnie lub pełne i nie jest synonimem słodyczy. Co wpływa na pełnię? Znaczenie mają skład piwa, zwłaszcza substancje nieodfermentowane i białka, oraz stopień…
Ciemne piwo
Ciemne, nazywane też czarnym piwo, warzy się z mieszanek słodów, na przykład monachijskiego, karmelowego i barwiącego. Nadają mu one ciemną, nawet czarną barwę. Takie piwa mogą mieć bardzo różny ekstrakt początkowy: od lżejszych czeskich kategorii…
Cíz
Dawne czeskie określenie blaszanego naczynia z perforowanym dnem, służącego do wychwytywania chmielu po gotowaniu.