Pasteryzacja piwa

Pasteryzacja to krótka obróbka cieplna ograniczająca liczbę żywych mikroorganizmów i wydłużająca trwałość piwa. Nie jest sterylizacją ani filtracją.

Piwo można pasteryzować przepływowo przed rozlewem lub później, w zamkniętych butelkach i puszkach. Wynik zależy od temperatury, czasu ogrzewania, opakowania i późniejszego przechowywania. Łagodnie przeprowadzona pasteryzacja nie musi istotnie zmieniać smaku; niewłaściwe ogrzewanie lub długie przechowywanie mogą jednak odbierać świeżość.

Piwo niepasteryzowane nie musi być niefiltrowane i odwrotnie. Więcej w hasłach piwo niepasteryzowane i filtracja piwa.