Słód

Słód to ziarno zboża poddane kiełkowaniu, a następnie suszeniu. Do piwa używa się zwykle jęczmienia, także pszenicy, żyta lub owsa. Słodowanie przygotowuje ziarno tak, aby podczas warzenia możliwy był rozkład węglowodanów do cukrów odpowiednich do fermentacji.

Ciekawostka: do uwarzenia pół litra piwa potrzeba około 2000 ziaren.