Chmiel

Chmiel nadaje piwu goryczkę i należy do podstawowych surowców piwowarskich. Istnieje wiele odmian; w naszych czeskich piwach szczególnie cenimy odmiany z Czech i Moraw. Do najbardziej znanych i cenionych przez piwowarów należy Žatecký poloraný červeňák. Stosuje się także odmiany importowane, zwłaszcza w mniejszych browarach i często do piw górnej fermentacji.