Browar Chotěboř - piwo w beczce

Browar Chotěboř to pierwszy nowo wybudowany browar przemysłowy we współczesnej historii browarnictwa. Wychował się na obrzeżach miasta, a produkcję rozpoczął w 2009 roku. Minęły 33 lata od uruchomienia ostatniego browaru w ubiegłym stuleciu na terenie ówczesnej Czechosłowacji. 

Super architektonicznie, ale charakterystyczny i niepowtarzalny budynek browaru stał się fasadą strefy przemysłowej Chotěbor. Obszerne przeszklenia pozwalają zajrzeć do samego serca browaru, jakim jest warzelnia ze stali nierdzewnej. Kolejne technologie fermentacji, dojrzewania, filtracji i rozlewu piwa również wykorzystują aktualne możliwości techniczne zarządzania, monitorowania i ochrony naturalnych procesów warzenia. Browar tworzy przestrzeń dla idealnego połączenia nowoczesnej technologii i tradycyjnej technologii w rękach doświadczonego piwowara Oldřicha Záruby.

Początkowa wydajność browaru wynosiła 10 000 hektolitrów piwa rocznie, ale po dwóch latach produkcji browar został tzw. wyprzedany i tym samym 1. etap rozbudowy browaru do 15 000 hektolitrów i po kolejnych dwóch latach do ostatecznej wydajności 25 000 hl piwa rocznie. Włączone na rynku krajowym piwo dostarczane jest przede wszystkim w formie filtrowanego piwa niepasteryzowanego, a także jako „piwo drożdżowe” (niefiltrowane, bezpośrednio z tanków typu lager). Piwo produkowane jest w beczkach KEG dla restauracji, pubów i barów, a także w butelkach na rynek detaliczny.