Houblons néo-zélandais
Les houblons néo-zélandais permettent d’explorer des profils fruités et aromatiques. Choisissez les variétés en fonction de la bière que vous souhaitez brasser.
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Quelques profils néo-zélandais
Nelson Sauvin évoque notamment le raisin blanc et la groseille à maquereau. Motueka est associé aux agrumes, en particulier au citron vert. Waimea présente des notes d’agrumes et de pin. Rakau se distingue par les fruits à noyau, notamment l’abricot.
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Adapter les ajouts à la recette
Comparez les informations du lot, la teneur en acides alpha et la quantité disponible. Le dosage et le moment d’ajout influencent le résultat. Suivez votre recette et les indications de conservation du houblon.