Bières de blé
Les bières de blé, aussi appelées Weizenbier ou Wheat Beer selon le style, utilisent du blé avec d’autres céréales, souvent de l’orge. Elles offrent des textures et des arômes variés.
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Le blé dans la recette
La proportion de blé, les autres malts et la souche de levure contribuent au corps et aux arômes. Certaines bières de cette famille présentent des notes fruitées ou épicées. Leur aspect trouble dépend également du procédé et de la présence de levures.
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Styles et dégustation
Toutes les bières de blé ne sont pas identiques : la robe, la filtration, l’amertume et la teneur en alcool peuvent varier. Lisez la fiche pour connaître le style exact et les conseils de service. Vérifiez la composition et les allergènes indiqués sur le produit.
