Nettoyage et désinfection du matériel de brassage
Le nettoyage et la désinfection du matériel participent à la maîtrise de la qualité d’une bière maison. Choisissez des produits adaptés à chaque usage.
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Deux opérations complémentaires
Le nettoyage retire les résidus et les dépôts. La désinfection intervient sur un matériel préalablement nettoyé afin de limiter les contaminations par des micro-organismes indésirables. Ces opérations ne sont pas interchangeables.
Tri des produits
Liste des produits
Contrôle des listes
Respecter les consignes du produit
Suivez les dosages, les temps de contact et les conditions d’utilisation du fabricant. Vérifiez si un rinçage est nécessaire et quels matériaux sont compatibles avec le produit choisi.
Préparer chaque étape
Entretenez les récipients, les ustensiles, les conduites et les bouteilles concernés par votre procédé. Une attention particulière est nécessaire pour le matériel en contact avec le moût refroidi et la bière après l’ébullition.