Bières de fermentation haute
Les bières de fermentation haute regroupent notamment les ales, les IPA, les stouts et de nombreuses bières de blé. Cette famille offre des profils fruités, maltés, houblonnés ou torréfiés.
Tri des produits
Liste des produits
Primátor Tchyně India Pale Lager – un mariage réussi entre lager et IPA. Brassée par infusion, cette lager est houblonnée avec de nouvelles variétés tchèques et des houblons...
Nous souhaitions poursuivre notre démarche habituelle d'utiliser des malts autres que l'orge, tout en tentant une approche originale. Pour le type de bière, nous avons opté pour...
Une famille de fermentations
Les levures de fermentation haute travaillent généralement à une température plus élevée que celles utilisées pour les lagers. Pendant la fermentation, elles transforment les sucres du moût et contribuent aux arômes. Elles ne sont pas simplement posées au-dessus d’une bière déjà fabriquée.
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Choisir un style
Une Pale Ale ou une IPA met souvent le houblon en avant ; un stout explore les céréales torréfiées ; une bière de blé peut présenter un profil fruité ou épicé. Le résultat dépend de la recette et de la levure. Comparez les ingrédients, l’amertume et la teneur en alcool de chaque référence.
