Louka – bières en fût
Découvrez la sélection Louka : bières en fût. Comparez les références proposées et leur disponibilité.
#showmore#
Tri des produits
Liste des produits
Contrôle des listes
La brasserie
La brasserie Louka associe du matériel en acier inoxydable aux procédés traditionnels tchèques. Le descriptif cite des malts de Kroměříž et de Záhlinice, de l’eau locale et du houblon de Žatec.
#showmore#
Un brassage par double décoction
La salle de brassage comporte deux cuves et produit 20 hl de moût. Le brassin, réalisé par double décoction, dure environ 9 heures. Le moût est ensuite refroidi à 8 °C pour l’ensemencement avec des levures de fermentation basse.
Fermentation et maturation
La fermentation principale se déroule vers 10,5 °C pendant 7 à 10 jours, selon le degré du moût. La jeune bière mûrit ensuite dans des cuves de garde de 40 hl pendant 30 à 60 jours. Cette garde affine les arômes et permet une carbonatation naturelle.
Refroidissement et conditionnement
Les cuves à double enveloppe sont refroidies au glycol, avec une régulation informatique. La bière est conditionnée non filtrée, avec ses levures, ou filtrée sur terre de diatomées avant le remplissage, selon la référence.
Le conditionnement
Vérifiez le volume, la tête de soutirage et les conditions de consigne du fût. Consultez aussi les modalités de livraison ou de retrait.