Bières acides / Sour Ale
Les Sour Ales offrent une acidité allant de discrète à marquée. Certaines recettes y associent des fruits, pour un profil sec, fruité ou plus gourmand.
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Albert Michler Bière sure framboise et mojito 12° en fût de 30 l consigné. Bière sure fruitée à la framboise, au citron vert et à la menthe, 5,3 % d'alcool.
Albert Michler Framboise & Mojito Sour Mais 12 ° est un fruit rafraîchissant bière Dans le style des bières acidulées. L'association de framboises, de citron vert et de...
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Une famille de bières variées
Les bières acides mettent davantage l’accent sur l’acidité que sur l’amertume du houblon. Leur corps et leur douceur varient selon la recette et les procédés de fabrication. Les Sour Ales regroupent notamment des interprétations légères et fruitées ainsi que des créations plus généreuses.
Fruits et profils aromatiques
Framboise, groseille, griotte, mangue, fruit de la passion, agrumes ou fruits rouges peuvent entrer dans la composition. Certaines recettes restent sèches ; d’autres rappellent un dessert fruité. Vérifiez les ingrédients pour distinguer les arômes des fruits réellement ajoutés.
Choisir sa dégustation
Consultez l’acidité décrite, la teneur en alcool, les ingrédients et les indications de service. Les mentions Berliner Weisse, Gose ou Pastry Sour aident à préciser le style. Pour un profil plus rond et gourmand, comparez les Pastry Sours. Servez selon les recommandations de la brasserie, dans un verre qui laisse s’exprimer les arômes.