Pasterizace piva

Pasterizace piva je krátké tepelné ošetření, které omezuje množství živých mikroorganismů a prodlužuje trvanlivost. Není to sterilizace a není totožná s filtrací.

Pivo lze pasterizovat průtokově před plněním nebo až v uzavřených lahvích a plechovkách. Výsledek závisí na teplotě, době ohřevu, balení i následném skladování. Šetrně provedená pasterizace nemusí chuť výrazně změnit; nevhodné teplo nebo dlouhé skladování však mohou ubrat na svěžesti.

Nepasterované pivo nemusí být automaticky nefiltrované a naopak. Rozdíl vysvětlují samostatná hesla nepasterované pivo a filtrace piva.