Birre a bassa fermentazione
Le birre a bassa fermentazione maturano in tini aperti per più di un mese, per questo si è affermato in tutto il mondo il termine "lager".
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Il gusto dall'amaro equilibrato in armonia con la deliziosa pienezza, l'aroma del luppolo e la schiuma ricca è caratteristico di undici Bernard.
Birra chiara a bassa fermentazione con gradazione alcolica di 4,5% vol. Il gusto è meravigliosamente marcato da malti e amari, con gli amari dominanti, ma non eccessivi, giusto....
birra chiara leggera di grado inferiore, gusto fresco, colore dorato chiaro, con un aroma gradevole e una lieve amarezza. La ricetta della birra Pražačka si basa sulle birre...
Máz è la birra Svijan più venduta sia alla spina che in bottiglia. Hanno iniziato a produrla nel 1998 e hanno rapidamente colmato il divario tra le birre più deboli e "sete" e...
Una birra inconfondibile con un grado di originalità superiore, caratterizzata dal meraviglioso aroma delle teste essiccate del luppolo rosso semi-precoce di Žatec e da un...
Questa birra chiara ceca di prima classe è caratterizzata da un carattere gradevole e distintivoamaro e pieno, elevata vinosità e ottima spumosità. Al suonella produzione...
la birra Pytihněv è forte (14°) e particolarmente luppolata. A differenza delle birre normali, la Spytihněv viene luppolata a freddo in un serbatoio lager. Non si tratta di...
La birra è caratterizzata da un amaro leggermente aromatico, elevata bevibilità, ottima piccantezza e schiumosità. Lo usiamo durante la cottural'intestazione Žatec salta.
Birra preparata secondo la ricetta personale del mastro birraio e presidente del birrificio di lunga data Chodovar Sig.via Jiří Plevky.
Questa birra chiara tradizionale della Boemia meridionale è caratterizzata da un gusto molto pieno, un tipico aroma di malto e una leggera amarezza.
Antica designazione dei Dodici.Birrificio di punta. Si tratta di una birra chiara con 5% di alcol, il cui gusto e aroma sono ottimamente bilanciati tra il gradevole amaro di...
Birra speciale scura. Una birra unica e difficile da classificare in qualunque categoria di birra. Una birra dal colore granato scuro eccezionalmente forte con una dolcezza...
La loro birra chiara premium si distingue per la sua maggiore amarezza e il forte aroma di luppolo. La birra viene prodotta con la tecnologia tradizionale con malti di orzo...
Máz è la birra Svijan più venduta sia alla spina che in bottiglia. Hanno iniziato a produrla nel 1998 e hanno rapidamente colmato il divario tra le birre più deboli e "sete" e...
Bevanda mista di birra chiara a bassa fermentazione al gusto di limone, con il piacevole sapore piccante, amaro e pieno delle birre prodotte in modo classico Litovel. È...
È tipico della segale il fatto che sia un cereale dal gusto molto caratteristico. Il gusto caratteristico della birra di segale porta ad una natura leggera e rinfrescante...
birra chiara tradizionale, onesta e artigianale dal sapore pieno con una spiccata amarezza e la possibilità di essere etichettata come "birra artigianale" = birra proveniente da...
La birra chiara Premium è il fiore all'occhiello del birrificio Hubertus Kácov. È caratterizzato da un gradevole amaro pronunciato, sapore pieno e ottima spumosità. La bassa...
Lo Svijanský Rytíř si riconosce al primo sorso: è luppolato freddo, il che gli conferisce un'amarezza molto specifica e unica. Questa porta anche la firma del birraio Petr...
Il loro Galánka è un dieci brillante, pieno di sapore e con la giusta dose di amarezza, è come se fosse dipinto per dissetarsi. Porta il suo nome in onore di tutti gli...
Un onesto undici, caratterizzato da un gusto pieno, un tipico aroma di malto, una delicata amarezza e un piacevole morso. Il nome Platan è stato dato a questa birra grazie al...
Premium lager - il fiore all'occhiello del birrificio Náchod, apprezzato dai clienti di più di 30 paesi del mondo. Una magistrale dimostrazione dell'arte della produzione della...
Přemysl Otakar II. fu il quinto re ceco della famiglia Přemyslov negli anni 1253–1278. In 1265 Přemysl Otakar II. fondò la città di Polička sulla via commerciale che collegava...
birra chiara leggera di grado inferiore, gusto fresco, colore dorato chiaro, con un aroma gradevole e una lieve amarezza. La ricetta della birra Pražačka si basa sulle birre...
Uno stadio intermedio tra 10 e 12. Con il suo corpo pieno di malto e la piacevole amarezza, questa è una birra molto popolare. Il taglio fine e la schiuma bianca e cremosa non...
Una birra chiara molto gradevole che è stata messa in bella mostra dopo cinque settimane di invecchiamento. La piacevole bevibilità di questa birra chiara è assicurata dalla...
Birra Petr Vok Antica denominazione del taglio speciale Třináctka. Birra semiscura Petra Vok: La bevanda ideale per chi ama le birre più scure. La birra Petra Voka ha 5,3% di...
Svijanský Kníže è una birra festosa, un classico rappresentante delle specialità leggere Svijanský. Viene prodotta come una lager, ma più forte, in modo da far risaltare i...
Lager chiara che si distingue per un gradevole aroma di luppolo e malto. La birra viene prodotta con la tecnologia tradizionale, fermentata in tini aperti e maturata a bassa...
Janek è una birra scura che colpisce per la sua ricca schiuma e il sottile aroma di malto tostato. Il gusto unisce note di cioccolato con una sottile amarezza che fornisce un...
Birra a fermentazione da media a profonda di gradazione 11 dal gusto pieno, forte e puro aroma di luppolo. Un'amarezza distinta e deliziosa ti invita a bere di più
Birra dal colore dorato con un gusto equilibrato di luppolo e un aroma di malto di medio corpo. La piacevole amarezza delicata dell'Apicoltore insieme alla pienezza media, così...
La Poutník a fermentazione media 11° viene prodotta senza aggiunta di zucchero. Questa birra non pastorizzata è caratterizzata da un corpo medio, con un amaro piacevolmente...
Per la produzione delle birre a bassa fermentazione utilizziamo esclusivamente malto Hanach della malteria Záhlinice, luppolo Žatec, acqua e lievito di birra. Per le birre ad...
Birra arricchita dal gusto delicato del miele locale di Kyjovský. Ha un effetto positivo non solo sulle papille gustative, ma anche, grazie al delicato processo tecnologico di...
Lager chiara tipo pilsner a bassa fermentazione, non filtrata e non pastorizzata con un piacevole gusto maltato e un retrogusto amaro forte e duraturo che invita a bere di più....
Birra preparata secondo la ricetta propria del capobirraio di lunga data e presidente del birrificio Chodovar Sig. Jiří Plevka st. Questa birra è una vera e propria...
Cos'è la birra a bassa fermentazione?
La birra a bassa fermentazione, conosciuta anche come "birra a bassa fermentazione", è una birra tradizionale ceca che da secoli viene prodotta utilizzando una specifica fermentazione a bassa fermentazione. A differenza delle birre ad alta fermentazione, che vengono fermentate a temperature più elevate, le birre a bassa fermentazione subiscono una fermentazione lenta e fredda a temperature più basse. Questa tecnica unica conferisce alla birra un gusto morbido e pulito con una freschezza rinfrescante che soddisferà ogni intenditore.
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Processo di produzione
Produrre birra a bassa fermentazione è un'arte che richiede precisione e pazienza. Il processo produttivo inizia con un'accurata selezione delle materie prime, tra cui malto d'orzo, acqua, luppolo e lievito. Il luppolo ceco è noto per la sua eccellente qualità, che contribuisce alla caratteristica amarezza e aroma della birra.
Una volta preparati gli ingredienti, il processo di produzione prevede l'ammostamento, la lisciviazione, la bollitura e il raffreddamento del mosto prima delle importanti fasi di fermentazione e maturazione. Durante la fermentazione, il lievito converte gli zuccheri in alcol e anidride carbonica e la birra sviluppa i suoi sapori caratteristici. L'invecchiamento poi permette alla birra di raggiungere il suo pieno potenziale, perfezionando il sapore e aumentandone la complessità.
Storia della birra a bassa fermentazione
La storia della birra Spodne kvašené è strettamente legata alla cultura e al patrimonio ceco. Le sue radici risalgono al Medioevo, quando i birrai cechi perfezionarono l'arte della bassa fermentazione. Nel corso dei secoli, questo tipo di birra è diventata il simbolo dell'orgoglio nazionale ceco e una parte popolare delle riunioni e dei festival sociali.