Nota editoriale: questa versione traduce e contestualizza l’articolo ceco originale. Date, prezzi, disponibilità e promozioni eventualmente citati sono storici e vanno verificati nell’offerta attuale.
Gli inizi professionali
È passato molto tempo dalla guerra, durante la quale ho avuto sei anni di esperienza con i tedeschi e quindi con le loro birre.Tuttavia, è arrivato il 2006 e con esso i miei inizi professionali nel mondo della birra.Ho iniziato come lavoratore autonomo, operando come rappresentante di vendita per il birrificio Starobrno, o meglio, per la multinazionale Heineken ČR.È stato un ottimo lavoro, soprattutto per imparare cose che non avevo mai saputo prima, come la produzione della birra, le materie prime, le ricette, la distribuzione, la logistica, ecc. Ma la parte migliore è stata che, come gruppo di rappresentanti di vendita, venivo portato in gita non solo nei principali birrifici, ovvero Starobrn e Hostan, ma anche in altri birrifici di piccole e medie dimensioni, come Primátor, Rebel, Chodovar, Ježek, Bakalář, ecc. Pensavo che l'azienda HČR agisse in buona fede e che la birra ceca non fosse solo un business per loro.Ma in quei piccoli birrifici ho visto che la birra poteva essere prodotta meglio e in modo più onesto.Ho conosciuto i processi di produzione della HGB, ovvero una produzione accelerata e, a mio parere, disonesta. Dalla posizione di OZ, ho ricevuto un'offerta di lavoro nel Trade Marketing nel periodo in cui HČR ha acquisito il birrificio di Krušovice e l'azienda Drinks Union (i birrifici Zlatopramen, Březňák, Louny, Dačický e Jarošov) nel 2008. Il lavoro era interessante, a Praga, ma i risultati erano tristi.Non ricordo esattamente, ma credo che nello stesso anno HČR abbia chiuso quei bellissimi birrifici che producevano birra con genuinità: Hostan Znojmo, Louny, Jarošov e Dačický Kutná Hora, e anche Zlatopramen.I soldi sono soldi, hanno mantenuto quei marchi, li producono ancora nei grandi birrifici rimasti e le persone che lavoravano in quei birrifici chiusi, spesso per molti anni, ma anche le persone nei luoghi in cui avevano sede, avevano gli occhi pieni di lacrime e forse le lacrime scorrono ancora a volte adesso.
In quegli anni, ho anche conosciuto diversi birrai e, secondo loro, la qualità e il concetto di birra ceca stanno rapidamente scomparendo nelle multinazionali.Ho lavorato alla HČR fino all'agosto 2013, ma per molto tempo ho pensato a cosa e come continuare una volta terminata la mia missione lì.E così è nata un'idea...
Aleš