UTOPENCI ET BIÈRE : TRADITION TCHÈQUE ET TROIS RECETTES

Note de la rédaction: cette version traduit et met en contexte l'article correspondant dans la tchèque d'origine. Les Dates, les prix, la disponibilité et les promotions peut être cité historique et doit être vérifiée dans l'offre actuelle.

Trésor National tchèque: le utopenci.

Le utopenci sont une délicatesse qui a gagné le cœur non seulement en République tchèque, mais aussi à l'étranger, nous inspirer pour créer des recettes uniques qui combinent des ingrédients traditionnels et de notre passion pour la bonne bière.

L'histoire de la utopenci:

Le utopenci ne sont pas seulement un plat populaire en République tchèque, mais aussi un trésor national avec une riche histoire et de la tradition.Observer cette délicieuse délicatesse, offrant un fascinant voyage dans le temps au XIXE siècle, lorsque le utopenci ils ont fait leur première apparition sur la scène culturelle de la bohême.

L'histoire de la utopenci remonte à la seconde moitié du XIXE siècle, quand ils sont devenus un pot commun dans les tavernes et brasseries.Leur nom "utopenci" vient du fait que ces plats ont été considérés comme les saucisses trempé", ou les saucisses sont inutiles ou de l'excédent, généralement à côté de la date d'expiration.

Au lieu de jeter ces ingrédients ont été utilisés et transformés en une délicatesse qui est devenu populaire parmi les clients de la pub.

Une des premières mentions de la utopenci remonte à 1894 dans la revue "Hospodářské noviny", qui décrit comment le utopenci étaient un plat populaire parmi les visiteurs de l'pubs et brasseries.À ce moment, le utopenci ont souvent servi avec des cornichons et du pain, un simple mais délicieux plat que tout le monde peut se permettre.

Donc, si ordonné aujourd'hui l'utopenci en tchèque pub, n'oubliez pas que ce délicieux plat a une riche histoire et une tradition qui remonte à l'époque de nos arrière-grands-parents.Le utopenci nous relient au passé et sont la preuve de la façon dont les plats simples peuvent devenir partie intégrante de la cuisine nationale.

Recettes pour la utopenci avec la bière:

1.Udopenci mariné à l'ail et de la bière:

Ingrédients pour la udopenci:

500 g de saucisses de qualité
1 oignon émincé
4 gousses d'ail, hachées finement,
330 ml de bière légère (nous préférons une pilsner)
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre q.b.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge de haute qualité

Procédure pour préparer la udopenci dans la maison:

1. Tout d'abord, préparer une marinade, qui donnera à la udopenci leur saveur caractéristique.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que parfumé et doré.
2. Couper les saucisses en rondelles et les placer dans un grand bol.
3. Ajouter les saucisses, l'oignon et l'ail dans la poêle.Mélanger en remuant pour mélanger les saveurs.
4. Maintenant, ajoutez la coriandre et le cumin.Ces épices donner les saucisses que leur saveur caractéristique.
5. Verser le mélange de bière, et faire cuire les saucisses pendant environ 15-20 minutes.La bière s'évapore pendant la cuisson, la création d'une gamme de saveurs est unique et riche.
6. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût et laisser le mélange refroidir.
7. Enfin, transférer le mélange de saucisse dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.Laisser mariner le porc, les saucisses pendant au moins 24 heures, mais, idéalement, au moins 2-3 jours, afin que toutes les saveurs se marient parfaitement.
8. Profitez de ces saucisses marinées comme un plat d'accompagnement pour les grillades ou un délicieux accompagnement pour un cocktail ou froid.

2.Utopeni mariné dans la bière et le fromage:

Ingrédients pour la Utopeni:

500 g de saucisses de qualité
200 g de fromage à pâte dure (nous vous recommandons d'Edam ou Emmental)
330 ml de bière noire (stout ou porter)
2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
1 cuillère à café d'épices à curry
1 cuillère à café de miel,
1 oignon, coupé en rondelles
Sel et poivre q.b.

Procédure pour préparer la Utopeni home-made:

1. Tout d'abord, préparer la marinade.Faire revenir l'oignon jusqu'à coloration dorée pour libérer son arôme dolce.
2. Couper les saucisses en rondelles et les mettre dans un grand bol.Coupez le fromage en petits morceaux.
3. Ajouter les saucisses et les oignons dorés et enfin le fromage.Mélanger tous les ingrédients. Maintenant, ajoutez la bière, la moutarde, le curry et le miel.Bien mélanger pour que tous les ingrédients d'un mélange. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Transférer le poisson mariné dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.Laisser mariner le poisson pendant au moins 24 heures, mais, idéalement, au moins 2-3 jours, afin que toutes les saveurs se combinent à la perfection. Enfin, profitez de ce poisson mariné comme un grand plat avec le pain, dans un sandwich, ou dans le cadre d'une assiette de charcuterie et de fromage.C'est aussi un délicieux accompagnement pour une bière froide.

   Utopenci mariné dans la bière et le poivre:

   Ingrédients pour la utopenci:

   500 g de saucisses de la qualité de
   330 ml de bière pilsner
   2 cuillères à soupe de paprika doux
   1 cuillère à soupe de paprika
   2 cuillères à soupe de sucre
   1 oignon émincé
   4 gousses d'ail, hachées finement
   Sel et poivre q.b.

   Procédure pour préparer la utopenci dans la maison:

   1. Tout d'abord, préparer la marinade.Faire revenir l'oignon jusqu'à coloration dorée pour libérer son arôme sucré.
   2. Couper les saucisses en tranches et les placer dans un grand bol.
   3. Ajouter les saucisses à l'oignon doré.Lorsque les saucisses prennent une jolie couleur dorée à la surface, ajouter le paprika doux, épicé, et le sucre. Versez la bière et ajouter l'ail.Remuer le mélange et laisser cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la bière soit évaporé et que toutes les saveurs se mêlent. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Enfin, transférer le mélange de saucisse dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.Laisser mariner le porc, les saucisses pendant au moins 24 heures, mais, idéalement, au moins 2-3 jours, afin que toutes les saveurs se marient parfaitement. Profitez de ces saucisses marinées comme une collation gourmande avec du pain, ou comme un plus pour les boissons froides.Ils sont aussi un excellent ajout à votre plateau de viandes froides.
       
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