1. Qu'est-ce que le Mlíko?
Mlíko, “lait” en tchèque, est l'un des moyens les plus spéciaux pour servir la bière. Le verre rappelle visuellement un verre de lait, car il est rempli presque entièrement par de la mousse blanche, épaisse et crémeuse, avec un peu de bière liquide visible sur le fond.
Ne pas ajouter le lait est la consistance de la mousse pour donner le nom de ce service. Le résultat offre une perception qui est doux, avec des notes sucrées de malt dans la preuve. La mousse change progressivement de la consistance, puis le Mlíko d'apprécier servi, sans pour autant en faire un concours de vitesse.
2. Comme est exploité?
Servez dans un verre parfaitement propre, avec une bière bien froide et un robinet qui permet de contrôler la formation de la mousse. La technique dépend de l'équipement et de la nécessite de la pratique.
Pour le service traditionnel, décrit par la Pilsner Urquell, le robinet est ouvert seulement légèrement, permettant le verre à remplir avec de la mousse. Ce ne sont pas, puis ouvrez-la complètement et à frapper violemment le verre du jet. La brasserie illustre ce principe dans sa présentation de la Mlíko.
La mousse est demandé est fine et humide, pas une masse de grosses bulles et sèche. Le contrôle de le robinet et de la préparation de la plante autant d'importance à la rapidité du geste.
3. Quand commander?
C'est un service au choix, par curiosité, ou pour comparer la même bière dans une forme différente. Certains fans considèrent comme une sorte de “dessert de la bière”, grâce à la consistance molle, mais il reste de la bière et de l'alcool si l'alcool est de la bière de départ.
Il n'est pas réservé à un sexe ou le niveau d'expérience. Elle peut affecter n'importe quel adulte qui souhaite explorer le rôle de la mousse dans le goût. Demandez à un local à quel point il est servi, et de quelle technique utilise un verre plein de mousse n'est pas la même chose qu'un plein verre de la même quantité de bière que le liquide.
4. Conseils pour essayer à la maison
Un système de tirage de la maison peut se permettre d'expérimenter, mais pas à chaque robinet produit le même résultat. Vérifiez les instructions de fonctionnement de l'équipement et de la capacité de correctement régler le débit.
- Préparer le verre: doit être exempt de graisse et de résidus. Utiliser un détergent approprié pour la verrerie, de la bière, et rincer abondamment avec de l'eau.
- Nettoyer le système de: tuyaux et le robinet doit être maintenu en conformité avec le programme de nettoyage et d'assainissement fournis par le fabricant.
- Contrôle de la température: suivez les instructions de la bière et de l'usine; pas de compenser une bière tiède avec des ajustements aléatoires de pression.
- De travail sur le contrôle de la mousse: avec un robinet adapté, utilisez une petite ouverture et la fluidité de la circulation. N'essayez pas de le Mlíko, secouer le fût, ou de provoquer des éclaboussures.
Observer un professionnel est souvent la façon la plus utile pour comprendre le mouvement. En cas de succès, le Mlíko montre comment le service technique peut changer la perception même de la bière, sans la nécessité d'ajouter les ingrédients.