La scène de la brasserie tchèque, y compris les petits producteurs, les brasseries de la région avec une longue histoire et marques retour à la vie après des décennies. Ne sont pas tous les microbrasseries, et la taille seule ne détermine pas la qualité. Ce qui le rend intéressant, le voyage est la diversité: lager recettes traditionnelles pour les plus expérimentales, les caves historiques et de nouvelles chambres de cuisson.
Cette route a huit réalité de la Bohême et de la Moravie, tout en conservant les thèmes du texte original, et de corriger certaines attributions de produits et de données historiques sur la base des informations de la part des producteurs. Pour les offres spéciales, des visites et des spécialités de saison, vérifiez toujours les instructions mises à jour.
Měšťanský pivovar Kojetín
Le brassage de la bière histoire de Kojetín, dans la moravie ville de la région de Haná, remonte au milieu du XVIE siècle. L'histoire locale comprend plus d'un établissement, et une longue période de temps sans production propre. En 2022, un groupe d'amis a apporté de la bière dans la ville, et la transformation de l'ancienne Orlovna, plus tard également utilisé comme une salle de cinéma et un bowling, dans un complexe qui abrite le nouvel la brasserie de la civic.
Le retour à la production, après 109 ans, est dit depuis le site de la brasserie Kojetín. C'est une histoire de la reprise d'un espace de la ville et de la tradition, plus que la continuation ininterrompue de l'un et de la même plante.
Pour ceux qui explorent la région de Haná, la bière peut devenir une partie du chemin entre la gastronomie et le patrimoine local. Vérifier que les bières sont servis, et quelles possibilités sont disponibles: la proposition concrète peut changer avec la cuisson et assaisonner.
Brasserie Koníček, Vojkovice près de Frýdek-Místek
Masarykovo nám a été fondée en 2006 à l'initiative de l'infuseur Mojmír Velký. Le premier coup de cœur de Ryzák 11° a été réalisée sur un système avec un 250 litres; la croissance de la led, en 2013, d'une chambre de cuisson à partir de 20 hectolitres. La chronologie officielle montre comment le projet s'est développé pour répondre à la demande.
Parmi les grands noms de la brasserie inclure Ryzák 11° claire, Vraník 12° sombre et Grošák 14° de l'ambre. Il est important de ne pas remplacer les couleurs de la dernière deux bières. La variété de spécialités, prend en charge le noyau du camp, tout en conservant une identité qui est également liée aux noms des chevaux.
Masarykovo nám organise également des événements et d'initiatives, dont la programmation doit être vérifiée sur le site actuel. À ne pas confondre avec le séparer de la brasserie et du conseil Vraník de Trnava près de Zlín: le nom de la bière n'implique pas que les deux fabricants sont le même exercice.
Chodovar, Chodová Planá en Bohême de l'ouest
Chodovar est liée à l'caves creusées dans le granit et la légende du chien d'Albi, qui aurait trouvé une source. La légende fait partie de l'identité du lieu; le premier document écrit liés à la brasserie remonte à 1573. Depuis 1992, la gestion est confiée à la famille Plevka, tel que rapporté dans l' histoire officielle de Chodovar.
Le texte original faits saillants de l'eau, de malt, de fermentation et de maturation des éléments de la tradition de la production. Pour vraiment comprendre la méthode, une visite est plus utile de donner à chaque bière le même temps, les volumes, ou tous les traitements, la filtration, la pasteurisation, et les caractéristiques doivent être vérifiées sur le produit spécifique.
Le complexe est également connu pour l'expérience touristique, avec la gastronomie, l'hôtellerie et les propositions relatives au monde de la bière. Avant la planification d'un séjour ou d'une visite à la cave, voir la disponibilité, les conditions et le calendrier à jour. Les anciens environnements, et l'histoire de la famille sont encore une partie centrale de la charme de l'endroit.
Krakonoš, Trutnov, au pied des monts des géants
L'histoire de la brasserie civique Trutnov commence en 1582, lorsque vous avez rejoint les citoyens qui ont le droit de produire de la bière. Le fabricant est situé dans le centre de la ville, en Bohême, dans le nord-est, et depuis 1994, fonctionne comme Krakonoš spol. s r.ou.
Le site officiel décrit un classique de la production de fermentation basse, et l'utilisation de l'eau d'un puits profond de plus de 80 mètres. Il indique également les bières ne sont pas pasteurisés et microfiltrate: ne devrait pas être présenté globalement comme tous les non filtrée.
À côté de la bières sont plus légers, et la blonde, le constructeur propose une spéciale de claire de 14° à la fois de la saison, y compris à Noël et à Pâques. Les tailles et la disponibilité de l'individu recettes doit être vérifiée au moment de l'achat. Krakonoš est un exemple d'une brasserie dans le centre historique régionale, non-petite plante juste de naître.
Vraník, Trnava près de Zlín
La brasserie Vraník est situé dans l'est de la Moravie, pas dans l'est de la Bohême. L'ouverture de la brasserie remonte au 6 juin 2014. L'activité est une partie d'un lieu qui comprend la restauration, de retraite et d'autres services d'accueil.
Vraník décrit une chambre de cuisson en cuivre, deux vaisseaux de 6 hectolitres, avec brassage double le bouillon, la fermentation est ouvert, et la suite de la maturation dans la cave. Les matières premières indiqués comprennent malt de l'orge de brasserie Záhlinice, de houblon, de Žatec ou importé conformément à la recette, et locales de l'eau de source.
Ces caractéristiques, ainsi que la possibilité de séjourner et visiter, sont présentés sur le site officiel de Vraník. Le lien entre la brasserie et l'auberge fait partie de son identité: à savoir la bière effectivement servi, ou réserver une visite, demandez moi directement. N'attribue pas à le fabricant de bières des autres marques, car ils apparaissent dans un assortiment de vente.
Mazák, Dolní Bojanovice dans le sud de la Moravie
Dans une ville connue pour le vin, Mazák a développé depuis 2011, un projet de brassage qui combine lager et ales. La présentation de la brasserie dit chemin de la croissance et une sélection de matières premières, de la république tchèque et à l'étranger.
Venant d'une région viticole, ne signifie pas que toutes les bières contiennent de raisins ou de vin. En particulier, Bojanowitz 12° est présenté par le fabricant comme une Pils allemande, pas que de la bière fermentée avec du vin. La carte officielle décrit le profil clair et de houblon.
Le catalogue comprend également des interprétations de la bière , et d'autres spécialités, avec une fourchette qui varie. Cela rend Mazák intéressant à la fois pour ceux qui veulent comparer le lager est pour ceux à la recherche de saveurs et moins traditionnels. Pour les ingrédients spéciaux, et de la conservation, veuillez vous référer à la recette pour le béton: le nom ou le territoire ne sont pas assez pour les définir.
Moravia, Brno
La première Moravie a été créé en 1898 dans la via Kotlářská à Brno. L'arrêt de la Production pendant la crise des années Trente, et, en 1943, la fusion avec la brasserie Starobrno marqué la fin de la réalité historique. Il n'est donc pas une bonne place en tant que général de l'arrêt que dans la période d'après-guerre.
La marque est retourné en 2016, avec la première cuit dans l'ancien malthouse. En septembre 2017, la production a déménagé à Brno-Medlánky. Cette succession est documenté dans l' histoire officielle de la Moravie.
Design contemporain améliore surtout la blonde en bas-fermentés, des aménagements modernes et d'attention à la tradition. La connexion historique n'est pas une promesse de reproduire avec exactitude un goût d'il y a un siècle: les matières premières et la technologie ont changé. Les traitements et les formats peuvent varier, afin de vérifier les informations de chaque bière plutôt que de prolonger une description de la gamme complète.
Rebel, Havlíčkův Brod dans la Vysočina
De Havlíčkův Brod a une tradition de la brasserie datant du moyen-Âge, mais la fondation de la brasserie civique maintenant associé à des Rebels est en 1834. Pour distinguer l'histoire de la ville à partir de la plante évite d'attribuer à une seule entreprise siècles de continuité n'est pas documentée.
Le nom des Rebels est né en 1964 à une bière de la 14e et plus tard étendu à la marque. En 1995, la brasserie retourné aux descendants des propriétaires d'origine, avec la constitution de la société Měšťanský pivovar de Havlíčkův Brod. Ces étapes sont énumérées dans la chronologie officielle des Rebels.
Son intérêt est dans la rencontre entre la tradition et de la production régionale. Pour choisir une bière ou pour organiser une visite, veuillez vous référer à la proposition actuelle et non pas une liste générique des prix sans l'année et la catégorie. Aussi, un producteur peut évoluer dans des formats, des recettes et des technologies.
Comment faire pour continuer la découverte
Ces huit exemples montrent que la bière tchèque est un bloc uniforme. Des histoires locales de les aider à s'orienter, mais dans le verre, a une population de le béton produit: style, de la fraîcheur, de stockage et de service.
Explorer les microbrasseries et de la dégustation de l'ensemble de Domácí pivotéka. Si vous choisissez une bière tchèque avec un nombre de degrés dans le nom, rappelez-vous que la valeur n'est pas automatiquement coïncide avec le pourcentage d'alcool.