Se gli invitati bevono abitualmente lager ceca, Jako Křen, Radegast o Pilsner sono scelte affidabili. Una weiss o una APA ha senso quando sai che verrà apprezzata. La differenza non è soltanto nell'amaro: la birra di frumento richiama banana e chiodi di garofano, mentre SUN APA di Nachmelená Opice ha profumi fruttati e agrumati.
Che cosa bevono di solito gli invitati?
Chiedi una birra o uno stile preciso. “Mi piace amara” può indicare Radegast, ma anche una pale ale aromatica. Se quasi tutti vogliono una lager e solo due persone desiderano provare una specialità, un secondo fusto non è sempre necessario. Qualche bottiglia o lattina è più pratica.
Decidi separatamente gusto e quantità: prima lo stile, poi la capacità. Per la quantità usa la guida su quanta birra ordinare per una festa; per il budget consulta quanto costa un fusto di birra.
Confronto delle birre in fusto per gusto
| Birra | Profilo | Per chi sceglierla |
|---|---|---|
| 11° Jako Křen, 15 l | Base maltata, luppolo di Žatec e amaro evidente ma equilibrato. 31 IBU, 4,5% vol. | Per chi cerca una classica lager ceca. |
| Radegast Ryze hořká 12°, 15 l | Gusto pieno e amaro, aroma deciso di luppolo. 36 IBU, 5,1% vol. | Per gli amanti delle lager più amare. |
| Primátor Weizen, 15 l | Weiss non filtrata con banana e chiodi di garofano, amaro più lieve di 14 IBU. | Per chi ama le birre di frumento. |
| Nachmelená Opice 12° SUN APA, 15 l | American Pale Ale floreale, fruttata e agrumata. 36 IBU, 5,2% vol. | Per chi cerca l'aroma dei luppoli americani. |
Lo stesso IBU non significa lo stesso gusto
Radegast Ryze hořká e SUN APA hanno entrambe 36 IBU, ma non si assomigliano. Radegast è una lager ceca amara; nell'APA entrano in primo piano frutta e agrumi. Per scegliere, leggi sempre la descrizione oltre al numero degli IBU.
Anche il malto modifica la percezione. “Maltata” non significa necessariamente dolce: può ricordare pane o cereali. Una weiss, inoltre, non è semplicemente una lager meno amara. Banana e chiodi di garofano sono parte del suo carattere.
I gradi non sono la percentuale di alcol
Una birra ceca 11° non contiene l'11% di alcol. Il numero indica l'estratto del mosto prima della fermentazione. Il titolo alcolometrico è riportato a parte: Jako Křen 11° ha 4,5%, SUN APA 5,2%. Dai gradi non si deduce neppure quale birra sia più amara.
Un solo stile o due fusti?
Un'unica birra rende la spillatura più semplice. Se tutti concordano su una lager nota, la scelta è fatta. Per chi preferisce il classico è disponibile anche Pilsner Urquell nel fusto da 30 l.
Al posto di un fusto da 30 l puoi prendere due fusti da 15 l. Jako Křen con SUN APA copre lager e luppolature aromatiche; Jako Křen con Primátor Weizen copre lager e weiss. Dividere la quantità conviene solo se entrambe avranno un pubblico simile. Guarda le birre nei fusti da 15 l.
L'impianto può servire due fusti?
Per spillare contemporaneamente due birre servono due linee separate e l'attacco corretto per ogni fusto. Con un solo rubinetto puoi collegare prima un fusto e poi l'altro, risciacquando la linea come previsto dal manuale.
Per tutti e quattro i fusti della tabella le schede indicano l'attacco a baionetta. Per un'altra birra controlla sempre il dettaglio: il marchio del birrificio non basta. Per ingombri e maneggevolezza consulta la guida alle capacità dei fusti.
Per chi non beve alcol puoi aggiungere Birell Pomelo & Grep 0,0% nel fusto da 15 l. Se interessa a poche persone, bottiglie o lattine sono più adatte.
Che cosa controllare prima di ordinare?
Disponibilità per la data, capacità, attacco, deposito e consegna. Con due birre decidi anche se verranno spillate insieme o una dopo l'altra.
Scegli la birra in fusto per la festa, poi verifica consegna, spillatore e restituzione del fusto.