Nyomógáz

A nyomógáz biztosítja a sör hordóból történő kiadásához szükséges nyomást. Megválasztása a csapolást és az ital tulajdonságainak megőrzését is befolyásolja.

CO₂, gázkeverék és levegő

A sörrel közvetlenül érintkezve élelmiszeripari CO₂-t vagy megfelelő CO₂–nitrogén keveréket használnak. Az összetételt és a nyomást a sörhöz és a csapolórendszerhez igazítják. A kompresszor levegője oxigént tartalmaz, és közvetlen érintkezéskor elősegíti az oxidációt; a megcsapolt sör hosszabb tárolására nem egyenértékű helyettesítő.

Kövesse a berendezés útmutatóját, gondoskodjon szellőzésről, és biztosítsa a gázpalackokat felborulás ellen. A csapolótechnikát a nyomásellátás módjához válassza.