Dry hopping

A dry hopping, vagyis hidegkomlózás a komló forraláson kívüli hozzáadása, jellemzően az erjedés alatt vagy után, elsősorban az aroma erősítésére.

Az aroma nem azonos a keserűséggel

A komlófajtától függően citrusos, trópusi gyümölcsös, gyógynövényes vagy gyantás jegyek jelenhetnek meg. A hidegkomlózás nem feltétlenül jelent nulla fok közeli hőmérsékletet.

Az intenzív komlóillat önmagában nem garantál magas IBU-értéket. Az eljárás más íztulajdonságokat is befolyásolhat. A kifejezéssel például a Craft Beer kínálat IPA söreinél találkozhat.