Röviden a sörfőzde történetéről
A sörfőzdét Ferdinand Unger alapította 1850-ben. Később fia, Karel, majd az ugyancsak Karel nevű unokája vezette. Az utóbbi 1910-ben eladta az újonnan létrejött Společenský pivovar a velkostatek hostinských, spol. s r.o. társaságnak, a Turnov melletti Malý Rohozecben. A vállalkozás 1924-ben részvénytársasággá alakult. 1948-ban államosították: előbb a Severočeské pivovary, később a Hradec Králové-i Východočeské pivovary szervezetéhez került.
1994-ben nyilvános pályázaton privatizálták, ezt követően azonban súlyos gazdasági nehézségekbe került. Az eredeti cikk 2004-et, a PIVOVAR ROHOZEC, a.s. megalapítását tekinti az új fellendülés kezdetének. A jelentős beruházások mellett megmaradtak a hagyományos sörfőzés alapjai. A korabeli bemutató rendezett, kövezett udvarról, középen szökőkútról és a felújított homlokzaton sörfőzdei óráról számolt be.
A következő technológiai adatok, kiszerelések és ajánlók az eredeti cikk készítésekor bemutatott állapotot rögzítik. A mai kínálat változhat.
Hogyan készül a sör Rohozecben?
A bemutatott folyamat a hagyományos technológiára épül. Víz, maláta és komló adja az alapját, az erjesztéshez pedig sörélesztő szükséges. A leírás szerint a vizet a Vazovecké-völgy saját kútjai biztosítják, a cseh, pilseni típusú maláta a Český ráj környékének malátázóiból származik. A felsorolt komlófajta a Žatecký poloraný červeňák, jellegzetes, kellemes keserűséggel.
A Rohozec termékeit a sörfőzdék szerinti kínálatban keresse.
Főzőház
A malátát megőrlik, vízzel keverik, majd szabályozottan melegítik. Az enzimek a keményítőt kisebb cukrokká bontják, amelyek egy része erjeszthető. A szűrés elválasztja a folyadékot a szilárd malátamaradéktól, azaz a törkölytől, amelyet takarmányként is hasznosítanak. A cukortartalmú folyadékot komlóval forralják: ebből lesz a komlózott sörlé.
A sörléből eltávolítják a kivált üledéket, körülbelül 7 °C-ra hűtik, majd az erjesztőhelyiségbe szivattyúzzák.
Erjesztőhelyiség
A sörléhez élesztőt adnak. Az eredeti leírásban nyitott kádakban, mintegy 10 °C-on, hozzávetőleg 7–10 napig tartó főerjesztés szerepel. Aki járt ilyen erjesztőhelyiségben, bizonyára emlékszik a különböző erjedési szakaszok habjának eltérő színére és mennyiségére. Itt képződik az alkohol jelentős része, miközben szén-dioxid szabadul fel. A létrejövő fiatal sör ezután az ászoktartályokba kerül.
Sörpince
A fiatal sör a pincében utóerjed és érik. Az ászoktartály szabályozott nyomása alatt a szén-dioxid egy része a sörben oldódik, kialakítva a megfelelő élénkséget. A bemutatott érlelés legfeljebb 3 °C-on, akár két hónapig tartott. Ezután a sört megszűrik, és nyomás alatti tárolótartályokba továbbítják.
Töltősorok
A következő állomás a töltősor: az eredeti cikk palackot, hordót, 5 literes minihordót és dobozt is felsorol. A szűrés és pasztőrözés a hagyományos sörkészítéshez korszerű végkezelést kapcsol. A bemutatott újabb berendezések célja a megfelelő csomagolás és a fogyasztói elvárásoknak megfelelő termék biztosítása.
Sok sikert kívánunk a Rohozec sörfőzdének, a gondosan készített cseh sörök kedvelőinek pedig sok kellemes kóstolási élményt – nem csak Rohozec sörrel!
Az Ön Domácí pivotéka csapata.
Az alábbi teljes történeti díjlistát a cseh cikk alapján közöljük, az eredeti verseny- és termékneveket többnyire megtartva. A söröknél feltüntetett 11°, 12° és 13° az eredeti extrakttartalomra utal, nem az alkoholtartalomra. A forrás 2007-es fejezete korábbi évek eredményeit is összegyűjti; a 2009-es listában egy eredmény ismétlődik. A 2019-es „összetett győztes” megjegyzés a kategória neve mellett harmadik helyet jelöl, nem abszolút győzelmet.
A Rohozec söreinek korábbi elismerései
Kóstolóversenyek éve: 2020
2. hely - Pivní pečeť - Skalákczech
3. hely - Pivní pečeť - Rohozec X
3. hely - Pivní pečeť - Rohozec Dvanáctka
Kóstolóversenyek éve: 2019
1. hely - Pivní pečeť - SKALÁKCZECH
1. hely - Pivní pečeť – World beer seal ROHOZEC Třináctka
1. hely - Pivo České republiky ROHOZEC Podskalák
1. hely - Pivo České republiky ROHOZEC Dvanáctka
3. hely - Pivo České republiky ROHOZEC Dvanáctka (összetett győztes kategória)
3. hely - Pivo České republiky ROHOZEC Třináctka (újságírói sör kategória)
1. hely - A Libereci régió év terméke, alkoholos italok kategória - Rohozec Třináctka
3. hely - A Libereci régió legjobb terméke - Rohozec Třináctka
2. hely - Dočesná Žatec - Rohozec 13° barna
2. hely - Dočesná Žatec - Rohozec X
1. hely - Pivo roku – Sdružení přátel piva - Podskalák
Kóstolóversenyek éve: 2018
3. hely - Dočesná Žatec - ROHOZEC X
1. hely - Dočesná Žatec - ROHOZEC TŘINÁCTKA barna
3. hely - Dočesná Žatec - ROHOZEC Jedenáctka kevert világos-barna
3. hely - Pivo roku 2018 - ROHOZEC Y
3. hely - Pivo roku 2018 - ROHOZEC Dvanáctka
3. hely - Pivo roku 2018 - ROHOZEC Třináctka
1. hely - Pivo roku 2018 - ROHOZEC Třináctka barna
2. hely - Pivo roku 2018 - ROHOZEC Jedenáctka kevert világos-barna
2. hely - Az év sörfőzdéje 2018 - ROHOZEC SÖRFŐZDE
2. hely - Pivo České republiky 2018 kategória: barna könnyű sör – ROHOZEC X
3. hely - Pivo České republiky 2018 kategória: barna sörkülönlegesség – ROHOZEC Třináctka barna
Ezüst Pivní pečeť 2018 – SKALÁKCZECH – kategória: könnyű sör
Bronz Pivní pečeť 2018 – ROHOZEC Třináctka szűretlen – kategória: szűretlen sörök
Kóstolóversenyek éve: 2017
AZ ÉV SÖRFŐZDÉJE 2017 – 1. hely
Pivo roku 2017 3. hely kategória: barna sör – ROHOZEC Třináctka barna
Cerevisia specialis Az év sörkülönlegessége 2017 – 3. hely ROHOZEC Třináctka barna kategória: félbarna és barna sörkülönlegességek
Pivo České republiky 2017 2. hely kategória: barna könnyű sör – ROHOZEC X
Pivo České republiky 2017 – 3. hely kategória: barna sörkülönlegesség – ROHOZEC Třináctka barna
Pivo České republiky 2017 3. hely kategória: újságírói díj – CHERRY BEER
Arany Pivní pečeť 2017 – SKALAKCZECH– kategória: könnyű sör
Ezüst Pivní pečeť 2017 – ROHOZEC Třináctka kategória: világos sörkülönlegesség
Kóstolóversenyek éve: 2016
Rohozec Třinácka barna sörkülönlegesség – 3. hely Cerevisia specialis
Rohozec Třináctka barna sörkülönlegesség – 2. hely Pivo České republiky 2016
Skaláczech könnyű sör – 3. hely Pivní pečeť 2016
Rohozec Ypsilon – 3. hely Pivo České republiky 2016
Kóstolóversenyek éve: 2015
Rohozec Podskalák – 3. hely Pivo České republiky 2015
Rohozec 13° barna – 2. hely Dočesná 2015
Rohozec 13° barna – 1. hely Chmielaki Krasnostawske 2015
Kóstolóversenyek éve: 2014
Rohozec Y – A Libereci régió terméke 2014
13° barna sörkülönlegesség – 2. hely Ezüst Pivní pečeť 2014
13° barna sörkülönlegesség – 2. hely Cerevisia specialis
13° barna sörkülönlegesség – 2. hely Dočesná 2014
Kóstolóversenyek éve: 2013
Az év sörfőzdéje 2013 – 3. hely Apetit festival Pardubice
Skalák 13° barna sörkülönlegesség – 3. hely Pivo České Republiky
Skalák 13° barna sörkülönlegesség – 3. hely Cerevisia specialis
Skalák 13° világos sörkülönlegesség – 3. hely Cerevisia specialis
Skalák 13° barna sörkülönlegesség – 3. hely Dočesná 2013 Žatec
SKALÁCZECH könnyű sör – 3. hely Dočesná 2013 Žatec
Rohozec X barna 10°-os sör– Győztes „A Libereci régió regionális élelmiszere“
Rohozec X barna 10°-os sör – Győztes „A Libereci régió terméke“
SKALÁK 11° világos ászoksör – 3. hely Chmielaki Krasnostawskie
Skalák 13° barna sörkülönlegesség – 3. hely Chmielaki Krasnostawskie
SKALÁK 11° kevert világos-barna ászoksör – 3. hely Pivo roku 2013
Kóstolóversenyek éve: 2010
SKALÁK 13° barna különleges ászoksör – 1. hely verseny: Pivo České Republiky 2010
SKALÁK málnás ászoksör – 3. hely verseny: Pivo České Republiky 2010
SKALÁCZECH könnyű sör – 1. hely verseny: Pivo české republiky 2010
SKALÁCZECH könnyű sör – 2. hely verseny: Česká pivní pečeť 2010
SKALÁK 11° kevert világos-barna ászoksör – 2. hely verseny: Dočesná 2010
SKALÁK alkoholmentes – 2. hely verseny: Dočesná 2010
SKALÁK 11° kevert világos-barna ászoksör – 3. hely verseny: Pivo české republiky 2010
SKALÁK 12° világos ászoksör premium – 1. hely verseny: Český ležák 2010
SKALÁK 12° világos ászoksör premium – 2. hely verseny: Česká pivní pečeť 2010
SKALÁK 13° barna – 1. hely verseny: Chmielaki Krasnostawskie 2010
SKALÁK 11° kevert világos-barna ászoksör – 2. hely verseny: Chmielaki Krasnostawskie 2010
Kóstolóversenyek éve: 2009
PODSKALÁK világos könnyű sör – 1. hely verseny: Pivo roku 2009,
1. hely verseny: Žatecká Dočesná 2009
SKALÁCZECH könnyű sör – 2. hely verseny: Česká pivní pečeť 2009
SKALÁCZECH könnyű sör – 1. hely verseny: Pivo České Republiky 2009
SKALÁCZECH könnyű sör – A Libereci régió terméke 2009
PODSKALÁK világos könnyű sör – 1. hely verseny: Dočesná 2009
SKALÁK alkoholmentes sör – 2. hely verseny: Dočesná 2009
SKALÁK 11° kevert világos-barna ászoksör – 3. hely verseny: Dočesná 2009
SKALÁK 11° kevert világos-barna ászoksör – 3. hely verseny: Dočesná 2009
Kóstolóversenyek éve: 2008
SKALÁK 13° világos sörkülönlegesség – 2. hely verseny: Česká pivní pečeť 2008
SKALÁK 11° kevert világos-barna ászoksör – 3. hely verseny: Pivo České Republiky 2008
SKALÁK 11° kevert világos-barna ászoksör – 2. hely verseny: Dočesná 2008
SKALÁK 13° világos sörkülönlegesség – 3. hely verseny: Dočesná 2008
SKALÁK 11° világos ászoksör – 1. hely verseny: Pivo roku 2008
Kóstolóversenyek éve: 2007
SKALÁK 11° – 2. hely verseny: Pivo České republiky 2006 České Budějovicében
Világos könnyű sör – 1. hely verseny: Radniční dny rendezvényen 2000 Brnóban,
2. hely Dočesná versenyen 2000 Žatecben,
3. hely verseny: Zlatá korunka 2001 Brnóban,
3. hely verseny: Zlatá korunka 2003 Brnóban.
Világos ászoksör – 2. hely Dočesná versenyen 2003 Žatecben, 3. hely Dočesná versenyen 2000 Žatecben.
Világos ászoksör – Premium – 3. hely verseny: Parkán klubu Tábor a legszebb söröskupakért 2004
Világos sörkülönlegesség – 2. hely Dočesná versenyen 2003 Žatecben,
3. hely Dočesná versenyen 2002 Žatecben,
3. hely Dočesná versenyen 2001 Žatecben,
3. hely verseny: Arany Pivní pečeť 2002 Táborban.
Korábban ajánlott ajándék- és kóstolócsomagok
Az eredeti cikk az alábbi csomagokban említette a Rohozec söreit. Ez történeti lista, nem garancia a mai összetételre vagy átvételi módra. A jelenlegi ajándékcsomagokat, dobozos válogatásokat és kóstolócsomagokat külön ellenőrizze.
- Egy méter dobozos sör
- Dobozos sör
- MEGA dobozos sörös ajándékcsomag – 26+21+1
- MAXI dobozos sörös ajándékcsomag – 24+13
- Dobozos sörös ajándékcsomag – 20+10
- Dobozos sörválogatás – 15+9
- Dobozos sörválogatás
- Ajándékcsomag 6 sörrel és sörkorcsolyákkal
- Dobozos sör – 9 ászoksör és különlegesség
- Alkoholmentes sör – 9 dobozos válogatás
- Kóstolócsomag 15+10+9
- Kóstolócsomag 15+8+5
- Kóstolócsomag 12+6+5
- Ajándék kóstolócsomag – 20 sörkülönlegesség
- Ajándék kóstolócsomag – 20 ászoksör és különlegesség
- Ajándék kóstolócsomag – 20 ászoksör
- Ajándék kóstolócsomag – 15 sörkülönlegesség
- Ajándék kóstolócsomag – 15 ászoksör és különlegesség
- Ajándék kóstolócsomag – 15 ászoksör
- Egy méter sör – korábban csak személyes átvétellel
- Sörös ajándék – 7 különlegesség II. – korábban csak személyes átvétellel
- Sörös ajándék – 7 darab 11°-os ászoksör – korábban csak személyes átvétellel
- Sörös ajándék – 7 darab 12°-os ászoksör – korábban csak személyes átvétellel
- Sörös ajándék – 3× Rohozec – korábban csak személyes átvétellel
Rohozec sörök és kiszerelések
A korábbi kínálat palackos sört, dobozos sört, 5 literes minihordót, valamint 15, 30 és 50 literes hordókat tartalmazott. Az aktuális termékeket a sörfőzdék szerinti választékban, a nagyobb kiszereléseket a hordós sörök között keresse.