Tradiční pivovar v Rakovníku – a rakovníki hagyományos sörfőzde
Az eredeti bemutató a Bakalář, Černovar és Pražačka márkák gyártójaként ismertette a sörfőzdét, amelyet a közepes méretű cseh ipari sörfőzdék között önálló, független vállalkozásként mutatott be. A leírás a cikk készítésekor ismert állapotot tükrözi, nem a mai tulajdonosi helyzet igazolása.
A bemutatott sörfőzési eljárás saját mélyfúrású kutak vizére, žateci komlóra, saját sörélesztőtörzsre és cseh malátákra épül. A cikk a České pivo földrajzi jelzést is megemlíti; az adott termék jogosultságát mindig a címkéjén ellenőrizze. A hagyományos technológiában kétlépcsős dekokciós cefrézés, nyitott erjesztőkádakban történő erjesztés, majd vízszintes ászoktartályokban 40–60 napos érlelés szerepel.
A sörfőzde története
A fennmaradt adatokra hivatkozó eredeti cikk szerint a 15. század első felében Rakovníkban öt sörfőzde és tizenhét malátázó működött. A logón és a címkéken is megjelenő 1454-es évhez kapcsolódik, hogy László király megadta a városnak a mérföldjogot. Százhúsz évvel később már 74 sörfőző polgár készített sört a városban, közülük 57 Prágába is szállított.
A hagyomány szerint a Bakalář nevet 1588–1589 táján kapta a sör és a sörfőzde. Ekkor Jiří Pička Písecký baccalaureus, a rakovníki sör kedvelője, a helyi iskola vezetőjeként működött. A 19. századi ipari fejlődés nagyobb sörfőzde építésére ösztönözte a helyieket; az építkezés 1867-ben kezdődött.
1900-ban megindult a palackozás. Hat évvel később új főzőház épült, amelyben 1981-ig főztek sört. Az 1920-as közgyűlés a polgári sörfőzde részvénytársasággá alakításáról döntött. A szocialista időszakban a vállalat a Středočeské pivovary szervezetéhez tartozott, és az eredeti szöveg korszerűsítéseket is említ.
Történeti szerkesztői megjegyzés: a cseh forrás 1969-re teszi az önállóság visszanyerését, majd az oroszországi export kezdetét, de a bekezdés időrendje nem egyértelmű. Ezt az évszámot ellenőrzött történeti tényként nem állítjuk; a korszakbeli exportcélt a mai Oroszország helyett az akkori Szovjetunió összefüggésében kell értelmezni.
A pillanatnyi kínálatot a sörfőzdék szerinti választékban találja; a korábbi cikk Bakalář-, alkoholmentes és Pražačka-termékeket is ajánlott.
Fényképek a Bakalář sörfőzdéből
Korábban ajánlott ajándék- és kóstolócsomagok
Az eredeti cikk az alábbi csomagokban említette a sörfőzde termékeit. A lista történeti ajánló: az összetétel, a darabszám, az elérhetőség és az átvételi mód változhatott. A jelenlegi választékot a sörös ajándékcsomagok, a dobozos sörválogatások és a kóstolócsomagok között ellenőrizze.
- Egy méter dobozos sör
- MEGA dobozos sörös ajándékcsomag – 26+21+1
- MAXI dobozos sörös ajándékcsomag – 24+13
- Dobozos sörös ajándékcsomag – 20+10
- Dobozos sörválogatás – 15+9
- Dobozos sörválogatás
- Ajándékcsomag 6 sörrel és sörkorcsolyákkal
- Dobozos sör – 9 különlegesség
- Dobozos sör – 9 ászoksör és különlegesség
- Dobozos sör – 9 ászoksör
- Alkoholmentes sör – 9 dobozos válogatás
- Kóstolócsomag 15+10+9
- Kóstolócsomag 15+8+5
- Kóstolócsomag 12+6+5
- Ajándék kóstolócsomag – 20 sörkülönlegesség
- Ajándék kóstolócsomag – 20 válogatott ászoksör és különlegesség
- Ajándék kóstolócsomag – 20 ászoksör
- Ajándék kóstolócsomag – 15 sörkülönlegesség
- Ajándék kóstolócsomag – 15 válogatott ászoksör és különlegesség
- Ajándék kóstolócsomag – 15 ászoksör
- Egy méter sör – a korábbi cikk szerint csak személyes átvétellel
- 6 cseh sörkülönlegesség – korábban csak személyes átvétellel
- Sörös ajándék – 7 különlegesség I. – korábban csak személyes átvétellel
- Sörös ajándék – 7 darab 12°-os ászoksör – korábban csak személyes átvétellel
- Sörös ajándék – 3× Bakalář – korábban csak személyes átvétellel